最近老有朋友吐槽说买了假中药材,不是喝了没效果就是拉肚子，其实啊，中药饮片这行水确实有点深，不过摸清楚门道后也没那么玄乎，今天咱就唠点实在的，把老药工们几十年攒下来的鉴别经验全给你扒拉出来。
【一看颜值】 好药材绝对都是"颜控"，拿人参片来说，正经货应该是黄白色的，断面有清晰的菊花纹，要是发灰发黑或者有霉斑，直接pass，当归片要挑土黄色带点油润感的，要是表面泛绿或者长毛，八成是受潮发霉了，特别要注意那些白得发光的药材，像百合、山药这类，正常应该带点微黄，漂白过的千万别买。
记得去年我在药店看见个顾客非说黄芪不好看,其实好的黄芪就该是淡黄色带点皱纹，断面还有放射状纹理，那种金灿灿的"美容黄芪"，多半是硫磺熏过的，闻着还有股刺鼻味。
【二闻香味】 鼻子才是检验中药的利器，正宗的金银花应该有股清甜的香气，要是闻到酸味，说明已经变质，陈皮必须带着柑橘特有的芳香，要是有哈喇味，肯定是存坏了，最明显的是麝香，真品凑近能闻到浓烈的腥香，要是只有臭味没香气，准是掺了假货。
前阵子帮邻居看西洋参,表面看着挺规整，结果一捏碎全是呛鼻子的怪味，典型的农药残留超标，老话说得好，好中药应该带着自然的草木香，化学味重的千万不能要。
【三试口感】 这个要谨慎，有些有毒药材千万别乱尝！像甘草嚼着应该甜味持久，要是发酸肯定有问题，枸杞子好货吃起来甜中带点涩，染色的枸杞会有奇怪苦味，不过像川乌、草乌这些有毒的，再好奇也别往嘴里放，看看外形就行。
上次见个大哥买三七,非要咬一口试试，吓得我赶紧拦住，真正好的三七咬下去应该先苦后甜，但为了安全，我们通常用水泡法——真三七泡水会浮起来，假的沉底。
【四测水火】 老药工都有个铜勺，用来烧药材测真伪，拿藏红花举个例子，真品泡水后水变金黄色，花本身不褪色，假的往往掉色严重，水还浑得快，鹿茸片用火烧应该冒白烟，有轻微腥味，要是噼里啪啦炸响或者臭气熏天，绝对是掺了塑料。
最简单的还是泡水法,像胖大海真货会膨胀成海绵状，假的顶多变大一圈，党参煮水应该汤色清澈带点淡黄，浑浊的肯定有猫腻。
【五查细节】 现在很多造假都用高科技，这时候就得当侦探，虫草要看"眼睛"是不是明显，真的虫草腹部有明显四对足，天麻注意有没有"鹦哥嘴"和"肚脐眼"，机器压制的假货表面光滑得很，最坑的是掺重粉，比如给海马肚子里灌铅，这种就要看重量是否过沉。
上个月帮亲戚验阿胶,表面看着透亮，拿手电筒一照全是气泡孔，这就是典型的工业胶，真驴皮熬的应该透光均匀没气孔。
最后唠叨一句,买中药别光看价格，菜市场30块一斤的野山参，跟药店三百块的人工种植参，效果能一样吗？记住这几个口诀："太好看要警惕，太便宜要怀疑，说不出产地快走开"，实在拿不准就去医院找中药房，毕竟吃药这事可不敢开玩笑，现在知道为啥老药工会盯着药材看半天了吧？这里面的门道，够你
