最近总听朋友念叨"药食同源",说是要把中药吃进日常饮食里,我琢磨着这中药饼不就是最好的载体吗?既能解馋又能养生,关键还不用啃药罐子!今天就带大家盘盘那些藏在街头巷尾、药店柜台里的中药饼,看完保准你也想挨个试一遍!
【茯苓饼:健脾养胃的经典款】 要说中药饼界的顶流,茯苓饼必须拥有姓名,很多北京老字号糕点铺子里,那个白花花透着茯苓香的点心就是它,刚入口像在吃云片糕,细品能尝到淡淡的草本香,脾胃虚的朋友最适合当零嘴,早上配杯陈皮茶,祛湿效果翻倍,不过要提醒一句,舌苔厚腻的痰湿体质可得少吃,别让好心变成负担。
【山药饼:老少皆宜的养生担当】 河南焦作的铁棍山药饼可是隐藏高手,把山药打成泥混着面粉烙成饼,煎得两面金黄,糖尿病人拿它当主食最合适,升糖指数比米饭低多了,我家老爷子以前总便秘,现在每天下午掰两块当茶点,排便居然规律了,记得要选那种还能看见山药纤维的,太光滑的可能是精粉太多。
【陈皮饼:广东人的祛痰神器】 广式茶楼里常见的黑褐色小饼,咬开能看见细碎的陈皮丝,新会陈皮的馥郁香气混着麦芽糖的甜,特别适合吃完火锅后来一块,有次感冒咳嗽,老广朋友塞给我半包,说是祖辈传下的土方子,没想到三天后喉咙真的清爽了,不过胃酸过多的人可别贪嘴。
【枸杞饼:熬夜党的护眼神器】 宁夏特产的红宝石枸杞做成的饼干,看着就像撒了层草莓籽,办公室久坐族抽屉里常备这个,下午饿的时候啃两块,比咖啡提神更健康,但别被"滋补"俩字忽悠,新鲜枸杞直接吃可比加工过的饼强多了,这玩意儿糖分可不低。
【紫苏饼:风寒感冒的应急粮】 江浙一带的时令点心,用紫苏叶汁和面,带着独特的草木清香,上个月淋雨着凉,我妈翻出祖传的木盒,里面码着手工做的紫苏饼,配着姜茶吃下三块,发汗效果堪比藿香正气水,不过夏天做这个容易变质,得现做现吃才安全。
【山楂饼:大鱼大肉后的救星】 山东老乡过年必备的消食利器,把山楂熬成酱夹在酥皮里,去年春节在亲戚家吃到现做的,酸得我直眯眼,但确实刮油解腻,现在超市卖的多是机器量产的,添加剂太多,要买那种背面能看到粗犷山楂丝的手工货。
【薏仁饼:水肿体质的福音】 云南产的薏仁饼最地道,炒过的薏米磨粉带着焦香味,我闺蜜减肥期天天当晚饭,两周腿瘦了两圈,但要记住得是炒过的薏仁,生薏仁性寒伤脾,孕妇和体寒的姐妹要绕道走,这玩意儿利水渗湿的功力可不是盖的。
【肉桂饼:手脚冰凉者的暖宝宝】 桂林米粉店常配的这种甜饼,肉桂的独特辛香混着蜂蜜的甜,有阵子总痛经,老中医让每天嚼半块,说是能温经散寒,现在养成习惯,冬天揣在兜里当暖手宝,不过上火起痘的时候可得停两天。
【决明子饼:电脑族的明目茶点】 安徽亳州药市能买到的养生饼,决明子的青草味特别明显,我们办公室"屏幕僵尸"们都当零食吃,配合菊花茶效果更佳,但这东西寒性重,拉肚子的时候千万别碰,亲身经历告诉你跑厕所的滋味不好受。
【甘草饼:润肺止咳的甜蜜担当】 西北地区的特色点心,甘草的甘甜味道像升级版麦芽糖,上个月雾霾天嗓子痒,连吃三天发现咳嗽次数少了,不过甘草吃多会上瘾,而且含钾量高,高血压患者要严格控制量。
说了这么多,其实中药饼就像中成药一样,讲究辩证施食,阴虚火旺的别盯着茯苓饼,湿热重的离陈皮饼远点,找准自己的体质才能吃出好处,下次逛传统糕点铺子,不妨仔细看看配料表,说不定就能解锁适合自己的那一款,记住要选无添加的手工制品,那些保质期半年还鲜艳如新的,多半