朋友们有没有好奇过，中药房里那些灰扑扑的小颗粒，看着和咱们厨房里的花椒很像的到底是啥？前阵子我在调料罐里翻出包陈年花椒，结果被老妈拦下说"这是川芎，可不是炒菜用的"，今天咱们就来扒一扒中药里那些和花椒"撞脸"的亲戚们,说不定你家厨房就藏着这些养生高手呢！
要说最像花椒的，当属胡椒莫属，这俩活脱脱是香料界的双胞胎，不过一个穿红衣一个披黑袍，记得去年炖羊肉汤，我随手抓了勺黑胡椒，老妈尝了口直摇头："你这丫头，炖肉得用白胡椒去腥，黑胡椒更适合煎牛排"，后来查资料才懂，虽然都是胡椒，但不同加工方式让它们有了脾气差别，就像川菜用花椒讲究"麻"，粤菜用胡椒更重"香"。
厨房里常见的还有辣椒家的"表亲"，有次看邻居奶奶做泡椒凤爪，她神秘兮兮地往罐子里加了点黄澄澄的粉末，凑近一看居然是中药店里的"辛夷"，这木兰科植物的花蕾晒干后，辣味带着股独特的清香，用来腌泡菜既能杀菌又能添层次,比单纯用辣椒有意思多了。
说到温中散寒的药材，不得不提吴茱萸，这长相酷似花椒的小果子，可是治疗手脚冰凉的利器，去年冬天我总感觉脚底冒寒气，外婆就让我每晚用吴茱萸煮水泡脚，刚开始还嫌弃那股呛鼻子的味，泡了两周发现睡眠质量都提高了，这才信了"良药苦口"的老话。
丁香这名字听着耳熟？其实就是火锅底料里常见的"公丁香"，上次在药材市场看见摊主把丁香和花椒摆在一块卖，不说的话还真分不清，不过丁香个头更瘦长，含在嘴里能感觉到从舌尖麻到舌根的奇妙体验,倒是比花椒多了几分温柔。
小茴香绝对是厨房里的隐藏高手，有次煮鲫鱼汤忘了买葱姜，急中生智撒了勺小茴香，没想到腥味全无还透着股清香，这伞形科的小种子，和花椒一样擅长温暖脾胃，不过它更像个温和的暖宝宝,特别适合用来调理女生每个月那几天的腹痛。
最近迷上研究卤味配方，发现荜茇堪称"液体花椒"，这爬藤植物的果穗熬出来的油，麻味能渗到骨头里，有次卤牛肉忘了买花椒，临时用荜茇救场，成品居然吃出川式麻辣的感觉,惊得朋友以为我偷偷加了秘制调料。
草果这玩意儿长得像哑铃，气味却和花椒有八分像，云南的同学告诉我，他们做汽锅鸡必须放草果，说是能激发食材的鲜味，我试了次炖猪肚，确实比放八角更清甜，看来这热带来的"花椒表亲"最懂化解油腻。
压轴登场的必须是肉桂，虽然外表不像，但这树皮碾碎后的香气和花椒竟有几分神似，自从知道肉桂粉能替代花椒做麻辣火锅底料，我家灶台就常备着，不过要提醒各位，这温补的性子可比花椒猛多了,体热的朋友可得悠着点。
说了这么多"花椒亲戚"，其实使用时大有学问，比如阴虚火旺的人要远离这些温热药材，就像不能吃太多辣椒一样，还有搭配禁忌，花椒配绿茶能缓解牙痛，但和足量的黄连同服就可能伤胃，最保险的方法还是少量尝试,毕竟咱们调理身体不能靠猛药。
现在每次经过中药店，我都会多看两眼那些"花椒分身"，原来老祖宗留下的药材库里，藏着这么多和厨房息息相关的养生智慧，下次炖汤煮肉时，不妨试试这些天然调味料，说不定能收获
