"哎呦，这藏红花金贵得很！"老中医王大夫总爱念叨这句话，上个月我妈调理身体开的中药方子里就有藏红花，可把我愁坏了——这么贵的药材要是煎错了多可惜！跑了三家药店打听，加上自己查资料实践，总算摸清楚藏红花煎药的门道，今天把这些经验分享给大家，让您煎药时心里有底。
煎药前的准备工作要做好 收到含藏红花的中药包先别急着上火，先把所有药材摊开检查一遍，藏红花特别容易混进杂质，要仔细挑出碎叶、花瓣根部发黑的部分，记得戴手套操作，藏红花的红色染在手上半天洗不掉。
煎药器具最好用砂锅或搪瓷锅,千万别图省事用铁锅，去年邻居张姐图方便用不锈钢锅煎藏红花，结果药汤变成诡异的青灰色，吓得她以为中毒了，其实藏红花里的有效成分遇到金属离子会产生反应，不仅影响药效还可能产生有害物质。
浸泡环节藏着大学问 正式煎药前要先泡药，但藏红花得单独对待，常规药材用温水浸泡30分钟到1小时，藏红花却只要用凉白开浸5分钟就够了，有次我心疼药材泡太久，结果药工师傅说："藏红花的有效成分叫藏红花素，泡久了会溶解在水里，后面煎煮时反而浪费。"
火候把控是技术活 煎药时最考验耐心，头煎先用大火把药汤烧沸，就像煮饺子开水下锅的道理一样，沸腾后马上转小火慢熬，这时候要盯着钟表：普通药材煎20-30分钟，但藏红花一定要在关火前5分钟才放进去，有回我忙着刷手机忘了时间，等想起时藏红花已经在锅里翻腾了十分钟，倒出来的药汤颜色淡得像红茶，气得我直跺脚。
特殊处理让药效翻倍 老药师教我个小窍门：把藏红花用纱布包成小袋子，煎好前5分钟扔进锅里，这样既不会粘锅底烧焦，又能均匀释放药性，有次偷懒直接撒进去，结果黏在锅底糊了一片，那苦味现在想起来还犯恶心。
收尾工作别马虎 煎完药的汤汁要趁热过滤，这时候藏红花的作用才真正发挥出来，记得用手捏住纱布袋轻轻挤压，把残存的药汁挤干净，上次我看别人用力拧布袋，结果把脆弱的藏红花蕊全碾碎了，红彤彤的渣滓飘得满锅都是，白白糟蹋了好药材。
最后说个关键细节：含藏红花的中药通常每天要煎两次，第一次煎40分钟，第二次20分钟，但第二煎时千万记得别再放新的藏红花，把第一煎的药渣回锅煮就行，有次药房小妹搞错了，让我第二煎又加了新藏红花，喝得我晚上兴奋得睡不着觉，心脏砰砰跳得像打鼓。
现在每次煎藏红花中药,我都严格按照这个流程来：晨起泡药分开放，头煎猛火转文火，末了五分钟撒红花，滤渣挤汁不浪费，看着碗里透亮的琥珀色药汤，闻着淡淡的藏红花香，总算觉得花出去的钱没白费，您要是也有需要煎藏红花的时候，不妨试试这个方法，保准药效不打折！
