"这黑不溜秋的家伙真是中药？"上周我在药材市场看到晾晒的乌贼干时，脑袋里冒出了同样的问号，摊主老李笑着敲了敲竹匾里的墨鱼干："小姑娘，这可是写进《神农本草经》的正经药材！"今天咱们就借着这张乌贼中药图片，聊聊这个藏在海鲜摊和药房之间的"双面特工"。
【千年药典里的墨色传奇】 要说乌贼入药的历史，能追溯到汉朝医圣张仲景的年代，古人管它叫"海螵蛸"，《黄帝内经》里就有记载，说这墨鱼骨能治"赤白痢疾"，您看中药铺里那些灰白色的不规则块状物，其实就是乌贼的内壳，经过晾晒打磨后，表面还带着细密的蜂窝状纹理，老药师常说这骨头比玉石还金贵，能止血收敛,连胃溃疡都能调理。
【会喷墨的行走急救包】 说到乌贼最神奇的本事，莫过于那袋墨汁，去年我跟着渔民出海，亲眼见过刚捕捞的乌贼遇险时"噗嗤"喷出黑烟，这墨汁可不是普通墨水，《本草拾遗》里写着能"止血生肌"，现在医学研究发现，乌贼墨含有特殊黏多糖，确实有促进伤口愈合的功效，不过要提醒各位，新鲜墨汁含氨量高,得经过炮制才能入药。
【药房与厨房的跨界明星】 别看乌贼在中药柜里灰头土脸，到了菜市场立刻变身美食宠儿，我走访过浙江沿海的老中医，他们教我辨别好坏：新鲜墨鱼要选眼睛透亮、肉质紧实的，晒干后则以骨质坚硬、气味腥咸为佳，有意思的是，同一只乌贼在不同场合身价翻倍——菜场卖30块一斤的鲜货,到了药房切片装罐能卖到80块。
【现代实验室里的新发现】 最近五年，国内外科研机构可没少研究这个"海底墨囊"，日本学者发现乌贼墨中的黑色素能抑制癌细胞转移，韩国开发出墨鱼汁保健品，我们中医药大学则证实海螵蛸粉对反酸烧心有奇效，不过专家也提醒，阴虚火旺体质要慎用,毕竟这玩意儿性温燥。
【厨房里的药材活用指南】 上次我姨妈胃疼，老中医开了个偏方：墨鱼骨研磨成粉，早晚冲水喝，试了半个月真见效，关键是完全不苦，现在我家炖汤常放两片海螵蛸，既能吸附汤里浮沫，还能给汤底添点鲜味，但要注意，新鲜墨鱼骨必须彻底烘干,否则容易发霉变质。
【如何鉴别正宗药材】 回到最开始那张乌贼中药图片，教大家几招辨真伪：正品海螵蛸断面呈瓷白色，闻着有淡淡海腥味，放在手里沉甸甸的，要是颜色发黄或有刺鼻化学味，准是硫磺熏过的劣质品，记住口诀"骨轻色暗不可取，鼻嗅海腥是真金"。
下次去海边玩，看到晒鱼场的墨鱼干不妨多看两眼——这些扭成麻花状的小家伙，可是承载着千年医药智慧的"海洋药箱"，不过要是谁把鲜墨鱼直接当药材煮汤，小心喝成"咸鱼
