最近逛菜市场总能看到水灵灵的莲藕堆成小山，白胖胖的藕节带着泥巴，切开后丝丝缕缕透着清新，老辈人常说"荷一身是宝"，这脆生生的水莲藕可不只是餐桌上的配角，在中医眼里它可是药食同源的养生妙品,今天就带大家挖一挖这水中灵芝的奥秘。
【藏在淤泥里的养生高手】 江南采藕人都知道，水莲藕要赶在霜降前挖才最鲜嫩，这种长在水田淤泥里的根茎植物，性味甘寒却自带温润之气，就像深秋池塘里那抹清凉又不冻人的涟漪。《本草纲目》里记载它"主补中养神，益气力，除百病"，看着普通实则暗藏玄机，那些晒干的老藕片更是中药铺里的常客,懂行的老人家总会在秋冬季节抓一把回家炖汤。
【五脏庙的天然调理师】 我认识一位中医世家的阿婆，她调理闺女月经不调就爱用莲藕配红糖，原来水莲藕含有丰富的鞣质和维生素K，能收缩血管止住崩漏，就像给身体装了个天然止血阀，去年邻居家小孩流鼻血，阿婆随手切了两片生藕让他含着,血还真就慢慢止住了。
对于熬夜伤阴的现代人，莲藕简直是救命仙丹，办公室小王长期咳嗽痰多，喝了两周莲藕梨汤居然见效，这白色的家伙入肺经，能把燥热的肺部滋润得像雨后的荷叶，记得要选七孔藕，淀粉含量少更清润,炖汤时浮起的那层黏液可是天然的润肺剂。
【厨房里的中药铺】 广东人煲汤讲究"三生万物"，莲藕排骨汤就是经典配方，但要想发挥药效，还得学学湖北阿姨的秘方：藕段用盐腌半小时再炖，鞣酸释放得更彻底，上次我嗓子疼，照这个方法加了雪梨川贝，喝两次就好了,比吃药还管用。
爱美的姑娘们注意了，每天啃半根生藕相当于免费做面部SPA，水莲藕里的黏液蛋白能修复胃黏膜，就像给消化道刷了层保护漆，不过体寒的人要避开中午阳气最盛时吃,最好做成糯米糖藕温热食用。
【挑藕买藕的门道】 菜场挑藕记住"三看"：一看断面有没有星状纹路（淀粉足），二看表皮锈斑多不多（成熟度标志），三看藕节间距宽不宽（肉质更松软），霜降后的藕最粉糯，清明前的最脆嫩,现在正当季千万别错过。
储存时别急着洗泥，留点湿泥裹着放阴凉处能存半个月，要是已经洗乾淨了，拿纸巾包好塞冰箱，记得每天换张纸吸潮气,不然容易烂根。
【这些禁忌要记牢】 虽然莲藕好处多，但脾虚泄泻的人要少吃，特别是发黑长芽的绝对不能吃，产生的毒素连煮汤都分解不了，产妇想吃的话要煮熟透,生藕性寒容易伤气血。
最后教大家个独家吃法：把藕擦成细丝，加蜂蜜封罐腌两天，每天早晨舀一勺兑温水喝，比奶茶店的新品健康百倍，这个秋天，不妨让这白白嫩嫩的水中人参,给你的五脏六腑来次温柔大扫除吧！
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