"香子员"这三个字听着像药材铺里的暗号，其实它是很多老百姓叫顺了嘴的中药名，咱们平时说的"香子员"，正经名字应该叫"香橼"，不过就像老家亲戚总把"山药"喊成"山芋"一样，这些带着烟火气的叫法反而让人倍感亲切，今天咱们就唠唠这味藏在药柜角落里的养生宝贝，看看它到底藏着多少不为人知的妙用。
从皇宫贡品到百姓厨房
要说香橼的来历,那可是大有乾坤，这果子在唐朝就是杨贵妃泡澡用的香料，到了宋朝成了文人案头的清供雅物，您要是穿过明清的药房，准能看见它和陈皮、佛手摆在一个檀木匣子里，现在菜市场卖干货的摊位上，总能看见黄澄澄的香片子，价格比红枣贵不了多少，却承载着千年的养生智慧。
前年我去云南药材市场采风,正赶上彝族老乡晒香橼，他们把整颗果子切成月牙状，像晾柿子似的挂在房檐下，阳光把果肉里的油胞晒得透亮，风一吹满院子都是淡淡的柑橘香，老乡告诉我，他们祖辈都用这果子炖肉去腥，姑娘出嫁时还要在喜被里塞几片当"压箱香"。
藏在药性里的养生密码
老中医常说"香橼全身都是宝"，这话真不掺假，您看它皱巴巴的外皮，含的挥发油能跟陈皮掰手腕；白花花的瓤芯，止咳化痰比梨膏糖还管用；就连中间那些细如发丝的筋络，都是疏肝理气的好东西，去年我肝气郁结老失眠，老大夫给开的方子里就有香橼，配上玫瑰花泡茶喝，半个月就见效。
最绝的是它的"双向调节"本事，体热的人拿它配菊花清热，体寒的搭生姜驱寒，连产后淤血都能用它配当归调理，就像家里万能的抹布，哪儿脏了擦哪儿，不过要记住，新鲜香橼切片晒三天再用，不然药性太烈容易上火。
厨房里的中药魔法
别以为香橼只能煎药,它其实是厨房里的隐形高手，上个月我去潮汕朋友家吃牛肉火锅，汤底飘着几片香橼，把牛腩的腥膻味全吸走了，当地人说这叫"吊汤三宝"，另外两宝是草果和南姜，您要是卤猪蹄，放两片香橼皮，保准比加料酒还去腥。
甜品里更是大有乾坤,苏州老字号的陈皮红豆沙，其实用的是香橼皮，我们在家做八宝粥时，抓一小把香橼丝，比放桂圆肉还香甜，不过要提醒您，这果子虽好也不能贪嘴，每天吃不超过核桃大小的量，不然舌头会麻半天。
会挑会存才不算白忙活
挑香橼可得瞪大眼睛,正宗的该是半干不湿的状态，摸起来有点扎手的最好，太干的没药效，太潮的容易长毛，我上次在景区买的"打折货"，回家一看全是硫磺熏的，白花花的吓人，记住要买带油室的，对着光能看到蜂窝状小孔的那种。
存香橼讲究"三避原则"：避光、避潮、避铁器，最好用陶罐装，夹层里放点花椒防虫，要是实在没有，用纸巾包好搁冰箱冷藏层也行，去年我妈把整颗香橼埋进冰糖罐，过了冬至拿出来切片，甜得赛过蜜饯。
那些年错过的香橼故事
您知道吗？《红楼梦》里薛宝钗吃的"冷香丸"，主药就是香橼，古人还拿它当天然香水，宋代贵妇的香囊里必塞几片，现在浙江有些地方还留着个习俗：立夏那天小孩胸前挂香橼络，说是能驱邪气。
最有意思的是云南的歌谣："香橼香，挂门梁，邪气见了绕道走，病痛见了躲一旁。"每次路过中药房听见老师傅用纸包香橼的沙沙声，就想起小时候在奶奶家闻到的那阵药香，这味道啊，早就刻在咱们中国人的DNA里了。
这味穿越千年的果子,现在就躺在你家附近的药店里，下次抓药时不妨多问一句，说不定会发现打开健康之门的新钥匙，毕竟老祖宗传下来的宝贝，总不会辜负用心
