"最近总在养生局里听到'生山药'这个词，菜市场买的铁棍山药直接啃能治病？"隔壁王婶昨天拎着菜篮子问我，其实很多老铁都搞不清药膳房里的"生山药"和咱炖汤用的熟山药到底啥区别，今天咱就掰扯明白这个既能当药材又能当饭吃的神奇食材，看完这篇保准你遇见山药不迷糊！
菜市场VS药房：生山药到底是个啥？
走在中药材铺子跟前,总能看见标注"生山药"的纸袋子，别以为这就是菜市场里带泥的新鲜山药，人家可是经过特殊炮制的道地药材，老药工告诉我，真正入药的生山药要选河南焦作的"铁棍山药"，挖出来后趁鲜切片，晒干时讲究"日晒夜收"，最大限度保留黏液质，这些黄白色的药片摸起来腻手，煮水喝有股淡淡的薯香，跟咱们家常炖汤的熟山药完全两码事。
老祖宗留下的宝藏：千年药用史有讲究
《神农本草经》早就给生山药盖过章，列为"中品"药材，张锡纯老先生在《医学衷中参西录》里更是猛夸："生山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋阴也能利湿..."说白了这玩意儿就是个全能型选手，上治咳嗽下固遗精，中间还能调理脾胃，现在药店卖的山药饮片，包装袋上还印着"补脾养胃，生津益肺"的字样，这可是从《中国药典》搬来的官方认证。
五大真本事，看完别再只会炖排骨
① 补脾养胃的天然卫士
现在十个人里有八个说自己"脾虚"，整天疲倦没胃口，生山药最拿手的就是补脾气，那些面黄肌瘦、吃饭不香的老铁，坚持喝两周山药粥，保准你能多添半碗饭，记得要像熬中药那样单独煮汁，别跟大枣枸杞乱搭，原汁原味才能养出好脾胃。
② 专治老烟枪的燥咳毛病
秋天干燥，很多老哥半夜咳得睡不着，这时候含片生山药比吃润喉糖管用，中医叫"补肺阴"，要是嫌味道淡，拿麦冬、百合配着煮水，连喝三天，喉咙痒得像被羽毛扫的感觉立马减轻，不过痰多得像堵了黄脓的朋友要注意，得配上化痰的药材才稳妥。
③ 男人的私密保养神器
有些兄弟总抱怨腰酸尿频，晚上起夜三次以上，老中医开的方子里常藏着生山药，配上山萸肉、芡实这些"黄金搭档"，专门对付肾虚不固的尴尬事儿，不过这属于慢工出细活，得按月调养才有效果，别想速成。
④ 糖尿病人的甜蜜福音
现代研究发现，生山药里的黏液蛋白能降血糖，医院营养科现在都流行让糖友用山药代替主食，每天200克煮着吃，既能填饱肚子又不升糖，但记住要吃原味的，拔丝山药、蓝莓山药这种加糖做法纯属自欺欺人。
⑤ 素颜美人的养颜秘方
爱美的姐妹注意了，古代宫女拿山药敷脸不是瞎折腾，生山药打成糊掺蜂蜜，涂脸上十分钟洗掉，皮肤立刻水灵灵的，内服更厉害，坚持喝山药豆浆三个月，同事见了都说你气色透亮得像开了美颜滤镜。
这些坑千万别踩，否则浪费好东西
◆ 别拿水果山药当药用
超市里卖的那种脆甜山药是菜用品种，入药无效，认准河南焦作产的铁棍山药，表皮带麻点、断面黏稠的才是正品。
◆ 生吃不如制着吃
直接啃生山药等于白搭，里面的活性成分要经过煎煮才能释放，建议打粉冲服或者熬粥，吸收率能提高三倍。
◆ 三类人要绕道走
舌苔厚腻的痰湿体质、肚子胀气不消化的哥们、对薯蓣类过敏的朋友，碰了生山药可能雪上加霜。
厨房里的中药玩法大全
★ 懒人养生法：生山药片+开水=万能养生茶
抓一把药店买的干山药片，保温杯焖泡当茶饮，专治久坐伤脾的上班族。
★ 早餐王者配方：山药+粳米=健脾八宝粥
头天晚上把生山药打成糊，和大米一起煮粥，第二天早餐刮油养胃。
★ 熬夜救星组合：山药+桑葚=肝肾双补CP
30克生山药配15克桑葚，隔水炖40分钟，适合加班后眼睛酸涩的社畜。
现在知道为啥中医院开方总少不了这味药了吧？从三千年前老祖宗发现它的价值，到现在实验室验证它的药理，生山药这个接地气的宝贝真的被严重低估了，下次去药店别光盯着人参灵芝，花二十块钱买包生山药粉，说不定比你吃保健品管用
