前阵子感冒咳嗽,老妈从老柜子里翻出个铁罐，倒出几颗泛着油光的苦杏仁让我含着，那股直冲脑门的苦味差点把我送走，没想到咳了半个月的嗓子真给压下去了，这才想起老一辈常说的"杏树一身都是宝"，这小小的苦杏仁在中药房里可是正经八百的药材。
【千年药食两用的历史】 要说苦杏仁的资历，它能追溯到《神农本草经》时期，咱们老祖宗早就发现这玩意儿不简单，既是厨房里的调味料，又是药匣子里的救急丹，李时珍在《本草纲目》里专门写过："杏仁性味甘苦，能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积..."看得人头大，翻译成人话就是：这玩意既能当药又能当饭吃，关键时候还能救命。
北方农村家家户户都种杏树,收麦时节遇上连阴雨，老人就会嘱咐把屋檐下的杏仁收好，那些年物资匮乏，伤风感冒就用缝衣针挑开生杏仁，取里面的白芯煮水喝，现在想想，这不就是最原始的"杏仁露"吗？
【藏在药柜里的全能选手】 去年陪邻居王婶去抓中药，老中医开的方子里就有苦杏仁，老先生边称重边说："这杏仁就像中药里的瑞士军刀，止咳平喘它最拿手，配上川贝那是绝配。"仔细瞧见药包上写着"杏仁9g"，旁边还配着桔梗、前胡这些听都没听过的名字。
后来查资料才知道,苦杏仁里的苦杏仁苷才是真本事，这物质在体内会慢慢分解成氢氰酸，少量用能抑制呼吸中枢神经，达到镇咳效果，不过可别被这名字吓着，正规炮制过的中药材都在安全剂量内，跟氰化物中毒完全是两码事。
【厨房里的养生妙招】 上个月去河北出差，早上在街边喝了碗杏仁茶，老板神秘兮兮地说："这是祖传的润肺方子，杏仁磨浆加冰糖，砂锅熬到起奶皮。"喝着确实顺喉，想起中医说的"白色入肺"，突然明白为啥总说杏仁能清肺了。
自己在家试过用北杏仁炖猪肺汤,那味道简直了——腥臊的猪肺混着苦涩的杏仁，喝完整个人从喉咙到胃都清爽了，不过要掌握火候，杏仁下锅前必须用温水泡够时辰，不然煮出来的汤发涩发麻。
【现代人的创新吃法】 现在年轻人流行自制中药茶饮，苦杏仁搭配百合、罗汉果倒是不错的组合，有次看直播卖中药材，主播现场演示杏仁面膜：把杏仁粉掺蜂蜜调成糊状，说是能美白祛痘，虽然没敢往脸上试，但想着古代杨贵妃用珍珠粉护肤，咱们用杏仁粉也算接地气的美容法。
最近发现超市里有现成的杏仁露卖,成分表里规规矩矩写着"苦杏仁"，这可比奶茶店的妖艳货色实在多了，每天一瓶当日常保健，权当给干燥的办公室环境续命。
【用药禁忌要记牢】 可不是所有人都适合吃苦杏仁，孕妇看见杏仁可得绕道走，古籍里明确写着"孕妇忌食"，前年表姐怀孕时嘴馋偷吃了几颗，结果半夜跑急诊，把全家吓得够呛，还有体质虚寒的人要少吃，毕竟人家本性偏凉，吃多了伤脾胃。
最要紧的是得吃炮制过的中药材,生杏仁含有微量毒素，必须经过沸水焯烫、去皮去尖、清水浸泡三天三夜才能入药，老药工都说"七泡八晒"，这工序听着就折腾人，但也保证了吃药的安全性。
【储存秘诀】 家里存杏仁得讲究方法，最好装在陶瓷罐里，放阴凉通风处，千万别塞进冰箱，前年不懂行把杏仁搁冷冻层，结果拿出来全成了油哈味，只能忍痛丢进绿化带，现在学聪明了，搁抽屉里放包花椒防潮，随用随取最新鲜。
说到底,苦杏仁这味中药材能流传两千年，靠的就是实实在在的功效，从张仲景的麻黄杏仁甘草石膏汤，到家常的杏仁豆腐，它总能在关键时刻显身手，下次再看见中药方子里的"杏仁XX克"，可别
