说起胡萝卜,大家第一反应都是餐桌上那个脆甜的配菜，但你知道吗？这个橙嘟嘟的家伙早在《本草纲目》里就有记载，人家可是正儿八经的中药材！今天就带大家揭开胡萝卜的"双面身份"，教你用几毛钱一斤的蔬菜调理身体。
千年药典里的"平民人参"
在古代中药铺的抽屉里,晒干的胡萝卜籽可是正经药材，老药工都知道，这种不起眼的种子能治消化不良，还能明目护肝，李时珍在《本草纲目》里专门写过："胡萝卜气味甘辛，微温无毒，主治下气补中，利胸膈肠胃，安五脏"，现在超市里3块钱一斤的带泥胡萝卜，当年可是穷苦百姓的养生法宝。
现在营养学研究发现,每100克胡萝卜含β-胡萝卜素高达8285微克，这数值比某些昂贵保健品还漂亮，更妙的是这些营养成分经过简单烹饪就能被人体吸收，不像有些补品还得靠肠道菌群帮忙分解。
厨房里的百搭药箱
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熬夜救星汤：加班到凌晨别急着喝咖啡，切半根胡萝卜煮水，加两片生姜，看着清水慢慢染成琥珀色，趁热喝下去，第二天眼睛不干涩，嗓子不冒烟，这可是老中医传给夜班司机的秘方。
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小儿积食糖水：宝宝吃撑了别慌，半根胡萝卜切块，加苹果干煮15分钟，甜甜的果香能让小家伙主动捧着喝，悄悄把积食消掉，比药店买的消食口服液温和多了。
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三高降压茶：高血压患者每天嚼两片生胡萝卜，或者拿晒干的胡萝卜须泡茶，坚持一个月，血压计的数字可能会给你惊喜，这方法在某三甲医院心内科护士圈里口口相传。
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皮肤急救面膜：换季脸干裂？试试原始版护肤法：蒸熟的胡萝卜捣成泥，加一勺蜂蜜敷脸，维生素A前体直接渗透进皮肤，比某些大牌精华液还实在。
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感冒退烧方：风寒初起时，半根胡萝卜切片，加大葱白和香菜根煮水，喝完蒙头睡一觉，发汗效果堪比中成药，还没有药物残留。
当心！这样吃等于浪费
很多人以为胡萝卜必须用油炒才有效,其实大错特错，最新研究发现，只要加热超过60度，细胞壁破裂后营养成分自然释放，反而过度油炸会让活性物质流失，凉拌又难以消化，最推荐的吃法是带皮蒸软，或者切块炖汤。
特别注意市面上的"保健胡萝卜汁"陷阱，那些高温压榨的产品虽然好喝，但破坏了膳食纤维，自己在家榨汁记得连渣一起喝，或者用破壁机打成糊，这样才能完整获取其中的植物纤维。
这些人要少吃胡萝卜
胡萝卜虽好,但脾胃虚寒的人要控制量，有次邻居阿姨天天喝胡萝卜小米粥，结果拉肚子来看中医，才知道每天超过半根就会伤阳气，还有正在吃抗凝血药的朋友要注意，胡萝卜里的维生素K会影响药效，最好间隔两小时食用。
现在知道为什么菜市场大妈总说"多吃胡萝卜眼睛亮"了吧？这个几毛钱的蔬菜既能当饭吃，又能当药使，关键得用对方法，下次看到菜摊上的胡萝卜，可别再只想着做配菜了——它可是老祖宗留给我们的"平价
