“药补不如食补”这句话咱们老百姓都懂，但您知道吗？有一种黑色小豆子，既是厨房里的家常食材，又是老中医眼里的“药引子”，它就是中药黑大豆！今天咱就聊聊这不起眼的小豆子，到底藏着多少养生奥秘。
黑大豆是“药豆”还是“饭豆”？90%的人分不清！
很多朋友去药店买黑豆,抓回家煮豆浆发现味道不对，其实您可能买了“假”黑豆，中药黑大豆可不是超市里随便买的黑豆，它讲究可多了！
老中医常说“黑豆入药，必选黑皮绿芯”，这种豆子表皮乌黑发亮，掰开后豆芯带着点翠绿色，据《本草纲目》记载，李时珍特意强调药用黑豆要“紧小者良”，也就是说个头匀称、颗粒饱满的才是上品，现在市面上有些染色黑豆，泡水后水会变黑，而真药用黑豆泡水是淡淡的青灰色，这点千万要记住！
千年养生秘方，黑大豆的5大妙用
这黑黝黝的小豆子,可是中医眼里的“万能选手”：
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补肾高手
黑色对应肾脏，这是中医五行理论的老智慧，那些经常腰酸、怕冷的朋友，可以试试黑豆红枣粥，做法也简单：一把黑豆泡隔夜，加红枣、粳米小火慢熬，出锅前撒点桂花，香得直钻鼻子！我朋友坚持喝了两个月，以前半夜总起夜，现在一觉到天亮。 -
活血养颜
脸上长斑、手脚冰凉的姐妹注意了！黑豆富含花青素，比什么进口保健品实在多了，推荐个偏方：250克黑豆加500毫升黄酒，密封泡半个月，每天喝一小杯，我同事更年期脸上冒痘，喝了两个月皮肤居然变光滑了。 -
解毒神器
现在食品安全问题多，重金属、农药残留防不胜防，中药黑大豆就是个天然“吸尘器”！古书里说它能解百毒，现在研究发现它含的膳食纤维能裹挟毒素排出体外，每周吃两次醋泡黑豆，给肠胃洗洗澡挺不错。 -
乌发养发
“肾其华在发”，头发早白、脱发严重的朋友可以试试何首乌黑豆汤，不过要提醒一句，何首乌得用制的，生首乌有毒！我邻居阿姨坚持喝了半年，原本白了一半的头发居然长出黑根，现在天天跟我们显摆她的“返老还童汤”。 -
利水消肿
湿气重的人舌头两边有齿痕，早上眼皮肿，这时候就得请黑豆帮忙了，抓一把黑豆煮水，开锅后小火焖10分钟，喝水吃豆，记得别放盐！我表妹孕期腿肿，老中医就让她喝这个，三天就见效。
这样吃黑豆，营养翻三倍！
很多人把黑豆当普通豆子煮,其实浪费了大半营养！给您支几招：
- 发芽吃：黑豆发芽后，维生素含量飙升，炒豆芽时加点肉丝，比吃保健品强
- 醋泡：1斤黑豆泡2斤陈醋，密封1个月，每天吃10粒，特别适合三高人群
- 炖药膳：炖鸡炖肉时丢一把，既能去腥还能提升药效，比单独喝中药顺口多了
- 打豆浆：配核桃、黑芝麻，补肾又健脑，学生党备考喝这个特别合适
当心！这些坑千万别踩
- 别迷信“野黑豆”：深山老林的野生黑豆看着新鲜，但可能含毒素，还是买正规药房的炮制过的更安心
- 腹泻者少吃：黑豆含有胀气因子，肠胃弱的人一次别吃超过半碗
- 避开金属容器：煮黑豆不能用铁锅，否则会变黑影响药效
- 别和中药混吃：正在服用人参、黄芪等补药时，最好间隔2小时再吃黑豆
从药店到餐桌，挑选有门道！
好黑豆长这样：
- 表皮：乌黑发亮带光泽，不是那种死沉沉的暗黑色
- 形状：椭圆匀称，没有瘪粒残次品
- 气味：清新的豆香，不带霉味或酸味
- 触感：干燥不粘手，捏着硬实有分量
东北黑豆最出名,特别是吉林榆树、黑龙江佳木斯一带产的，颗粒饱满药效足，记住要买当年新豆，陈年老豆药效减半！
