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最近整理药箱时翻出几颗白白胖胖的中药材，圆润可爱的外形让我想起小时候在中药铺柜台看到的"珍珠"们，这些白色的小圆球看着不起眼，却是老中医手里的治病宝贝，今天咱们就来聊聊那些藏在抽屉里的白色圆形中药材,看看它们到底藏着什么养生密码。
藏在药盒里的"小汤圆"们
记得第一次见到白芷片是在外婆家的药罐旁，切成圆片的药材像极了包汤圆的糯米团子，这种带着淡淡香气的药材可是风寒感冒时的救星，配上红枣生姜煮水，喝上一碗整个人都暖洋洋的，不过要认准真正的白芷,边缘带点蜂窝状纹理的才是好货。
前阵子炖羊肉汤时加了几粒白蔻仁，这带孔的小圆球在锅里咕嘟咕嘟跳着，把腥膻味全吸走了，老师傅说挑白蔻要选颗粒饱满的，摇起来能听见轻微响动的才是新鲜货，不过这小家伙外壳硬得很,得用刀背拍碎才能释放香味。
最有趣的当属川贝母，大小均匀的"小月亮"卧在绸缎布里，像极了珠宝店里的珍珠，以前咳嗽总少不了它，含在嘴里慢慢化开，那股清甜能直达喉咙深处，不过现在市面上有用淀粉丸冒充的,真品放在紫外线灯下会透出淡淡的荧光。
药房柜台的"白色军团"
在老字号药房的玻璃罐里，总能看到些圆滚滚的药材，前年在杭州胡庆余堂看见个大缸，里面装满了像龙眼核的枳壳，老掌柜说这是经过九蒸九晒的道地药材，切开后层层叠叠像千层糕,泡水后会慢慢舒展成完整的圆圈。
有次感冒抓药发现药方里有款叫"白前"的药材，细长的根须团成蚕茧状，药师教我辨认窍门：真品断面有放射状纹路，就像切好的苹果横截面，不过这药材性子温和,要配着陈皮熬足两个小时才出效果。
最近迷上煲汤的邻居王阿姨教我认白果，她说这可是银杏树的果实，那些去掉外皮的白果确实像软糯的玉石，但内行人都知道芯芽要拔掉，不然煮汤时会发苦,去年她家泡酒用的白果还是从泰山脚下收的老树果。
厨房里的养生"白珍珠"
要说最接地气的还得是莲子心，每次去菜场都能看见阿婆们仔细挑拣莲蓬，那颗碧绿的小心躲在白色莲肉里，像翡翠嵌在白玉中，老辈人说这才是降火的宝贝，不过现在年轻人嫌苦,倒是甜品店用莲子做的糖水卖得最好。
上个月在药材市场淘到袋百合干，一片片卷得像迷你玫瑰，摊主教我分辨：甘肃产的鳞片肥厚，煮汤时会绽成透明的花瓣，不过要留心硫磺熏过的,那种刺鼻味隔着袋子都能闻到。
最惊喜的是发现茯苓饼里的原料，那些切成骰子的白块就是传说中的"四时神药"，老中医说茯苓要选断面松化的，泡在牛奶里过夜就会变得软糯,夏天冰镇后比冰淇淋还解暑。
藏在山野间的"白精灵"
去年跟着采药队进秦岭，在腐殖土里挖到几颗天南星，这带麻点的圆疙瘩看着吓人，却是治疗关节痛的好药，老药农教我认特征：真品底部有独特的"肚脐眼",假的多是土豆刻出来的。
在云南见过草果开花，那些青涩的小圆球挂在枝头，晒干后变成褐色的香料，当地餐馆炖鸡必放，说是能解油腻，不过草果分大小，大个的药效猛,小个的适合日常调味。
最近网购的平贝母让我长了见识，这东北来的"珍珠"比硬币还小，放在手心凉凉的，中药师教了个偏方：嗓子疼含两粒，比润喉糖管用多了，不过要选表面光滑带细纹的,粗糙的可能掺了马铃薯粉。
这些藏在药柜里的"白胖子"们，每颗都带着千年传承的智慧，不过现在市面上鱼龙混杂，前阵子就听说有用石灰漂白的劣质货，建议大家买药材还是去老字号，看得到切片闻得到气味才踏实，下次整理药箱时，不妨细细端详这些白色小圆球，它们可都是大自然馈赠的
