"老板，这香砂怎么比上个月贵了二十块？"上周陪老妈去中药店抓药时，我指着价目表上的数字愣住了，老妈熟练地捻起几粒深褐色的香砂，凑近鼻子闻了闻："新货上市都这样，去年这时候才卖35一斤......"
这场发生在街角老药铺的对话,揭开了中药香砂价格浮动的秘密，作为常年混迹中药材市场的老江湖，我发现这个不起眼的小果子里藏着大学问，今天咱们就来唠唠，为什么同样叫香砂，有的卖几十块一斤，有的却要上百块？
产地玄机：阳春砂VS进口砂 老药工都知道，香砂家族里最金贵的要数广东阳春产的"春砂仁"，这种带着密毛的椭圆形果实，含在嘴里能尝出微微的薄荷凉意，去年我在药材市场见过成箱的进口砂仁，外形和春砂仁差不多，价格却差着两三倍，懂行的老板悄悄跟我说："那些多是东南亚来的，挥发油含量差远了。"
时间密码：新陈货的较量 前年收的陈货和新采的鲜货摆在一起，外行人根本看不出差别，有次在批发市场亲眼看见，两个摊位的香砂长得一模一样，标价却相差一倍，老店主教我个诀窍：用手搓热籽粒，香气扑鼻的是新货，闻着发闷的准是存货，去年有个同行囤了五千斤陈货，结果雨季受潮发霉，最后当饲料便宜处理了。
真假迷局：染色砂的猫腻 前阵子帮亲戚鉴定"特价香砂"，表面黑得发亮，掰开里面却是惨白，原来有些不良商贩用栀子水泡染劣品，这种假货泡水后汤色浑浊，正宗春砂仁泡出来的茶应该是琥珀色的，老中医教我个土方法：真香砂用火烤会爆响，假的只会冒烟。
省钱妙招：这些渠道更划算 跑了十几年药材市场，摸清楚几个门道，每年端午前后新货上市，价格最实在；医院旁边的老字号虽然贵，但品质有保障；网购要认准GSP认证的店铺，别贪便宜买散装，去年我在云南认识的药农老周，直接寄了十斤带壳的新鲜砂仁，连快递费都比市场价便宜三分之一。
保存秘诀：锁住药效的小技巧 很多人不知道，香砂放冰箱反而会窜味，我试过各种方法，发现用蜂蜜罐存最好，陶瓷罐能保持透气又防潮，有次把香砂和花椒放在一起，结果串了味道，炖肉时苦得没法吃，现在我都分开装，放在阴凉通风的橱柜里，每隔半月拿出来晒晒太阳。
食疗智慧：物尽其用的用法 别看香砂价格起伏大，用好了能省不少钱，炖牛肉时放几粒，比超市买的卤料包还香；煮酸梅汤加少许，能缓解油腻；去年咳嗽老不好，老妈用香砂配陈皮煮水，喝三天就见效，记得用量别贪多，每天不超过5克，否则舌头会发麻。
最近中药材市场整体涨价,但我发现个规律：每逢新药上市季，老药店都会搞促销清库存，前天路过百年老字号，看到春砂仁打八折，赶紧买了两斤给丈母娘送去，毕竟这种能当调料、能入药、还能当茶喝的宝贝，囤着总不会错。
后记：昨天在菜市场遇见个卖香料的摊主，居然把香砂和草果混着卖，这才恍然大悟，原来外行看价格，内行看门道，掌握这些知识点，下次再去买香砂，至少能少花冤枉钱，好香砂不是越贵越好，关键是要学会"望闻问切"——看色泽、闻香气、问产地、切实物，这样才能在价格
