"妈，今天买的芦笋嫩得很，晚上炒肉吧！"周末去菜市场，总能听见主妇们讨论着买芦笋，这个翠绿细长的蔬菜，在中医眼里可是调理筋骨的宝贝，老辈人常说"春食芦笋赛人参"，可不是随便说说的。
藏在菜市场的筋骨良药 前阵子邻居王阿姨总抱怨膝盖疼，上下楼梯都费劲，去医院查说是骨质疏松，开了不少钙片，我给她支了个招：每天半斤芦笋炒鸡蛋，没想到吃了两个月，她居然能拎着菜篮爬五楼了，其实古人早就发现芦笋的妙处，《本草纲目》里记载它"利水通淋、补虚劳"，特别适合筋骨酸软、关节不利的情况。
芦笋里的"液体黄金" 别看芦笋细细条，营养可丰富着呢！每100克含蛋白质2.9克，比黄瓜高一倍，最难得的是它含有17种氨基酸，其中天门冬酰胺就像天然的润滑剂，能帮助关节腔分泌滑液，隔壁陈师傅工地干活落下关节炎，现在天天用芦笋煮鲫鱼汤，他说关节咔咔响的声音都小多了。
厨房里的中药方
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芦笋炒虾仁——补钙双雄会 海虾富含镁元素，和芦笋里的钙质搭档，简直是骨骼的黄金组合，记得先焯水再大火快炒，保持脆嫩口感，上周公司体检，同事小李的骨密度从-1.8升到-1.2，全靠这道菜天天吃。
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芦笋炖猪蹄——胶原大补汤 猪蹄的胶原蛋白遇上芦笋的膳食纤维，美容又壮骨，我妈以前总抽筋，自从每周喝两次这汤，晚上睡觉安稳多了，炖的时候加几片姜，撇去浮沫，汤鲜味美不油腻。
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凉拌芦笋尖——痛风克星 把芦笋尖焯水过凉，加蒜末香油一拌，清脆爽口，这菜嘌呤含量低，尿酸高的老张头吃了半年，痛风发作次数少了大半，不过要挑手指粗的嫩尖，老了的纤维太多不好消化。
吃错不如不吃 别看芦笋好处多，吃法不对反伤身，有人喜欢削皮，其实表皮的花青素含量最高；有人拿它煲汤煮半天，结果营养全煮没了，最佳做法是切段后急火快炒，或者焯水凉拌，还有人当减肥餐顿顿吃，结果脾胃虚寒拉肚子，得搭配点生姜红枣平衡寒性。
四季吃法有讲究 春天的芦笋最鲜嫩，适合清炒；夏天用芦笋煮绿豆汤，清热解暑；秋天和百合炖羹，润肺养骨；冬天搭配羊肉火锅，温补不燥，上次去农家乐，老板用芦笋杆腌泡菜，酸脆开胃，下饭一流。
这些人要多吃 坐办公室的"久坐族"，腰椎间盘突出的中年人，更年期钙流失的女性，还有爱运动的运动达人，都该把芦笋列入餐桌清单，我们小区广场舞队长刘姐，每天揣着一把盐水芦笋当零食，现在单腿能做金鸡独立三分钟！
小心伪劣品 市场上有些芦笋粗得像筷子，颜色发白，多半是激素催出来的，认准指头粗细、头顶紧实、表皮带紫的，捏着硬挺有弹性，买回来放冰箱时，根部朝下竖着摆，能存一周不焉。
食疗贵在坚持 别指望吃两天就能治骨病，但坚持三个月，身体会给你惊喜，我表弟打篮球崴脚，天天用芦笋煮黑豆吃，配合热敷按摩，半个月就能正常上课了，记住要连根带叶一起吃，芦笋籽泡水喝还能明目呢！
厨房小贴士
- 芦笋焯水时加盐加油,颜色更翠绿
- 切段别超过5厘米,不然营养流失多
- 搭配黑木耳降血脂,配核桃补脑髓
- 剩下的芦笋头别扔,烤着吃香得很
养生在于细节 现在很多人保温杯泡枸杞，不如实实在在吃点芦笋，我们单位食堂每周三都有芦笋炒牛肉，现在爬楼梯喘大气的人少多了，老祖宗留下的食疗智慧，就藏在这些家常便饭里，下次去菜场，别忘了捎上两把芦笋，给筋骨加点
