"哎这中药怎么越喝越苦？""明明按方子抓的药为啥没效果？"老中医叹了口气："你们不会煎药，再好的药材也白搭！"今天咱就来扒一扒中药煎煮的那些门道,看完这篇保你熬出满分药效！
煎药神器选错全白搭 别以为随便拿个锅就能煎中药！记得上个月邻居王婶用生锈铁锅熬药吗？结果药汤发黑还结块，喝得直反胃，老祖宗早就说过"银锅金碗"最相宜，现在咱们用砂锅、陶瓷锅或者不锈钢锅都行，千万别用铁锅铝锅，这些金属会和药材里的鞣酸玩"化学反应"，轻则改变药性,重则喝出毛病。
泡药不是洗菜别瞎搅和 刚抓回来的中药别急着下锅！要像泡茶一样先"醒醒神"，拿常温水没过药材2-3厘米，春秋季泡30分钟，夏天泡20分钟，冬天泡40分钟，泡药时千万别使劲揉搓，不然蒲公英、鱼腥草这些脆弱药材全成渣渣了，上次亲眼看见张大爷泡药时拿手搓，结果过滤出半碗药渣......
火候比炒菜还讲究 煎药不是炖火锅！大火烧开后必须转小火慢熬，见过李医生家煎药吗？拿着沙漏计时，武火（大火）煮沸后马上调成文火（小火），就像炖老母鸡汤那样耐心，头煎要咕嘟咕嘟冒小泡煮20-30分钟，二煎15-20分钟，合并两次药液才是正解，上次实习生小王图省事一直用大火,结果药汁熬干了一半！
特殊药材要搞"特殊化" 有些药材就是傲娇脾气！含乌头碱的川乌、草乌必须先单独炖2小时"解毒"；龟板、鳖甲这些硬骨头得先泡3小时再煎；薄荷、砂仁这些挥发油大户要等关火前5分钟才登场，最逗的是王叔那次把阿胶直接扔锅里，结果熬成一团黏糊糊的"牛皮糖",还是老中医教他先用黄酒烊化才搞定。
水量多少有大学问 加水可不是"差不多得了"！传统说法是"淹过药面2横指"，现在咱们用量杯更精准，头煎加水量=药材重量×5（毫升），二煎再加3倍量，比如抓了100克药，头煎加500ml水，二煎加300ml，上次陈姐家煎药总加两碗水，结果药汁浓得像酱油,喝得直皱眉头。
过滤药渣有技巧 别以为用纱布随便兜一下就行！老药师都备着专用滤网，80目到100目最合适，见过张大夫家传的竹制药笊篱吗？既能滤净细渣又不吸药汁，最惨的是同事小赵用丝袜过滤，结果袜子染色洗不掉了......
服药时间有讲究 别把中药当白开水随时灌！治感冒的药要趁热喝出汗，补气血的药饭前喝吸收好，刺激肠胃的药得饭后半小时服，去年调理胃病的刘哥不信邪，空腹喝黄连汤结果疼得直打滚，老话说"寒药热服，热药冷服",这里面门道可多了！
隔夜药不是毒药但...... 确实能放冰箱！密封冷藏保存24小时没问题，但注意别用铁容器！上次诊所冰箱里的药罐没盖严，第二天发现药液变成"铁锈汤"，加热时记得用温水浴,直接微波炉叮会破坏成分。
这些禁忌要记牢 熬药时千万别加糖！特别是治咳嗽的药，加糖就像给病菌送助攻，也别用矿泉水！里面的矿物质会和药材"打架"，最离谱的是赵姐居然用阴阳水（开水兑生水），结果闹肚子说是药有问题，还有！煎药期间别刷手机忘了看火,真有煎糊过整个厨房的先例！
终极秘诀：守着药锅 老中医都说"煎药要用心"，就像照顾小孩一样盯着火候，见过孙爷爷家煎药吗？戴着老花镜坐小板凳上，手持钟表计时，时不时揭开锅盖搅拌，那架势比熬元宵馅还认真，其实现在很多自动煎药壶能定时控温，但对讲究的老中医来说,亲手煎药才是对药材的尊重。
记住这十大要点，下次煎药记得提前泡药、选对锅具、看好火候，要是实在手残，现在不少药店都提供代煎服务，不过要盯紧他们别偷工减料，毕竟良药配良方，还得遇上好煎法，才能让那些祖传秘
