前些天去山里采风，偶遇几位背着竹篓的老人家在灌木丛里摘叶子，凑近一看，那些墨绿带绒毛的叶片看着眼熟，仔细一问才知道是掌叶覆盆子的嫩叶，老人们神秘地说："这叶子泡茶喝，比城里买的保健品强多了"，没想到从小在山里见过的野果子，叶子居然还是味中药？今天咱们就来唠唠这个藏在深山里的养生宝贝。
山沟里的"黄金叶"长啥样
掌叶覆盆子可不是超市里卖的覆盆子果酱那种西洋莓，它是正宗的中国本土植物，在云贵川的深山老林里，这种带刺的灌木能长到两米多高，最特别的是它的叶子，像极了放大版的枫叶，手掌般的叶片边缘带着细锯齿，表面泛着油亮的光泽,背面还披着一层白绒毛。
清明前后正是采收的好时节，有经验的药农专挑刚舒展的嫩叶，这时候的叶子还带着紫红色调，闻起来有股淡淡的薄荷混着青草的香气，要是错过这个时辰,叶子老了就会变得苦涩难嚼。
老中医眼里的"双面手"
在老家镇上的中药房，掌柜的李大夫说起这叶子眼睛发亮："这可是食补界的全才！"原来这不起眼的叶子既能入药又能当菜，作为药材时，它主要负责滋养肝肾，就像给身体里的"蓄电池"充电，那些经常熬夜的打工人，用它配枸杞泡茶,据说能缓解腰酸耳鸣的老毛病。
当转做食材时，它又成了天然的调味剂，去年邻居张婶教我用叶片裹糯米蒸饭，揭开锅盖那瞬间，清香混着谷物的甜香，比用粽叶还多了几分雅致，不过李大夫也提醒，体质偏寒的人要少吃,就像炒菜不能放太多辣椒似的。
厨房里的养生新玩法
别看是中药，掌叶覆盆子叶进厨房一点都不违和，最近迷上了用它做养生茶饮：摘几片嫩叶洗净，配上冰糖和话梅，煮出来的汤水碧绿透亮，喝着有种雨后竹林的清新感，要是赶上暑天，加两朵菊花做成凉茶,比碳酸饮料解渴还健康。
老妈最近开发出了新吃法：把焯过水的叶子切碎，掺进面粉里烙饼，初听觉得奇怪，尝过后才发现焦香的面饼里藏着草木的芬芳，意外地搭调，不过她总念叨着要当天采的鲜叶才够味,放冰箱隔夜就失了魂儿。
采收也有大学问
别看山里到处都是，真要采得好还得靠经验，药农老周教我辨认诀窍："认准茎上有白毛的，叶片背面像铺了层霜，这种才是正主"，最金贵的是顶着花骨朵的嫩梢，采的时候要连柄摘下,就像摘茶叶尖那样讲究。
新鲜叶子不好保存，老辈人会用土法子：铺在竹筛里阴干，中途要翻三次面，等叶子蜷成小鱼干模样就算成了，现在年轻人图省事，直接冻在冰格里，随取随用倒是方便,就是少了晒干的药香。
这些人要特别注意
虽说是好东西，但不是谁都适合，李大夫特意叮嘱，孕妇和哺乳期的姐妹要远离，就像有人不能吃螃蟹一样道理，体热上火的朋友可以常用，但手脚冰凉的寒性体质最好搭配生姜，有次隔壁王叔乱喝导致腹泻,就是没弄清自己体质闹的。
现在城里有些奶茶店推出"覆盆子养生饮"，可别以为和山里的是同一种，真正的掌叶覆盆子叶带有特殊的清凉感，喝下去喉咙会泛起微微的麻意,那些用果汁粉调出来的可模仿不来。
下次进山踏青，看到这种带刺的灌木不妨多留意，掐片嫩叶揉碎闻闻，那股混合着青草与薄荷的气息，可是大自然原汁原味的馈赠，不过记得手下留情，就像采野菜要留根，可持续采摘才能年年相见这份山野之
