"哎你这莲藕怎么长疙瘩啊？"上次在菜市场听见个阿姨跟摊主嚷嚷，我差点笑出声，这阿姨怕是不知道，她手里嫌弃的"丑八怪"可是正经中药房里的香饽饽！今儿咱就唠唠这不起眼却金贵的莲藕结。
【老祖宗留下的宝贝】 要说这莲藕结，可是荷花全身上下最委屈的零件，人家荷叶能泡茶，荷花能观赏，莲蓬能入药，就连藕断丝连的白嫩藕段都是餐桌常客，可长在藕节处的这些凸起小疙瘩，既不能刀切炒菜，又难以凉拌入味，倒是被老中医们当成了宝贝，您要是翻过《本草纲目》，准能找到"藕节"这味药材,说的就是它。
【藏在泥巴里的营养库】 别看这黑不溜秋的小东西其貌不扬，营养含量能把普通莲藕甩出三条街，前阵子看央视科教频道做过实验，同根莲藕中，藕节部分的黄酮类物质是藕身的5倍，膳食纤维含量更是高出80%，最绝的是它含有的特殊黏液蛋白，遇到胃酸会形成保护膜，胃不好的朋友含颗藕结节,比吃胃药还管用。
【厨房里的百变小能手】 别以为这玩意儿只能炖药罐子，上个月去武汉出差，当地朋友教我拿藕结节炒鸡胗——先把藕结节用盐水搓洗三遍，去掉表面单宁酸，再跟鸡胗一起猛火爆炒，出锅前淋勺陈醋，那口感脆得能弹牙！还有广东人拿它煲老火汤，跟猪龙骨、眉豆、芡实炖足三小时，汤头浓得像牛奶,喝一碗浑身暖洋洋。
【中药铺里的万能搭子】 在中药房混迹多年的老师傅告诉我，藕结节就像个低调的和平使者，配黄芪能补气，搭当归可活血，遇上雪梨就变身润肺小能手，最绝的是它能调和药性，像吃阿胶怕上火的，配上两颗藕结节就能化解燥热，去年我咳嗽老不好，老中医开的方子里就有这小家伙,没想到连喝三天就不咳了。
【会挑才是真本事】 买藕结节可不能睁眼瞎抓，记住三个窍门：一看颜色，正宗的应该是棕褐色带点青，发白的是漂白货；二摸质地，好的藕结节像橡皮糖，一捏就变形但不会碎；三闻味道，带着淡淡藕香，要是有酸味准是变质了，我一般趁早市去郊区菜农那淘，五块钱能买一大把，晒干后存玻璃瓶,随用随取。
【吃错不如不吃】 虽说藕结节好处多，但也不是神仙丹药，记得要避开铁器清洗，不然会变黑，寒性体质的朋友最好煮熟吃，生嚼容易肚子疼，最搞笑的是有次看直播，主播说藕结节能减肥，气得老中医直跺脚——它帮你刮油是真的，但热量也不低啊！当零食嗑多了照样胖。
现在知道为啥中药铺总把这丑东西当宝了吧？下次再看见菜场角落的藕结节，可别急着走！花两块钱买回家，煮粥炖汤都行，吃不完的晾干收着，说不定哪天就派上用场了，毕竟这年头，能养颜养胃又便宜的好东西，打着灯笼都
