最近逛超市看到干货区摆着一袋袋干贝,突然想起老中医常念叨的"海中人参"，这小小的贝壳类干货，在中药房里可是正经药材，今天就带大家扒一扒它到底藏着多少养生密码。
【从海鲜到中药材的奇妙转身】 别看干贝现在家家户户都用来做瑶柱煲汤，其实它在《本草纲目》里早就有了姓名，李时珍老爷子记载："江珧石首，味甘温无毒，主治消渴下气"，不过古人说的江珧和我们现在吃的干贝可不完全一样，但都是贝类家族的养生高手。
干贝其实是扇贝的闭壳肌经过晾晒制成的,这个过程就像把海鲜的鲜味浓缩成精华，每100克干贝含有足足63克蛋白质，比牛肉还高三倍！更厉害的是它含碘量惊人，还有钙镁铁锌各种矿物质，简直就是个迷你营养库。
【藏在贝壳里的五大养生本领】
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滋阴润燥的天然良药 现代人熬夜加班、火锅烧烤样样不少，身体就像长期缺水的沙漠，干贝性味甘咸微温，最能滋阴补肾。《随息居饮食谱》里说它能"滋真阴"，特别适合口干舌燥、手脚心发热的阴虚体质，记得去年邻居阿姨总咳嗽，老中医就让她用干贝炖雪梨，没想到吃了半个月真见效了。
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补肾固本的温柔力量 中医讲究"黑色入肾"，虽然干贝不是黑色的，但它补肾虚的效果可不含糊，那些经常腰酸腿软、耳鸣头晕的朋友，可以试试干贝+黑豆炖猪尾，我奶奶以前总说"吃啥补啥"，原来干贝补的就是人体的"根本"——肾精。
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增强免疫力的秘密武器 疫情期间大家都在找提高抵抗力的方法，其实每天抓几颗干贝煮汤就挺管用，它富含的牛磺酸能促进白细胞生成，核苷酸成分更是提升免疫力的功臣，我们办公室小王每次感冒必喝干贝芥菜汤，她说这汤就像给免疫系统做SPA。
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脾胃虚弱者的温和补品 很多老人胃口不好，吃肉嫌腻，这时候干贝萝卜汤就是最佳选择，白萝卜通气，干贝增鲜，两者搭配既能开胃又不会给肠胃添负担，记得要炖得久一点，把干贝的鲜味全熬出来，汤头奶白浓香，连我家挑食的娃都能喝两碗。
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护肝明目的食疗佳品 整天盯着手机电脑的上班族，眼睛干涩发痒是常态，干贝里的维生素A和微量元素能缓解视疲劳，配上枸杞菊花炖鸡汤，效果堪比眼药水，上次陪客户喝酒喝多了，朋友给我煮了碗干贝冬瓜汤，第二天果然没头疼。
【厨房里的百变养生术】 说到吃法，干贝真是个百搭选手，最简单的就是泡发后撕成丝，跟鸡蛋液搅匀摊个饼，早餐五分钟搞定，要是想补气血，拿它和红枣、桂圆一起炖糖水，女人生理期喝特别舒服。
广东人最爱拿干贝煲汤,配排骨、玉米、胡萝卜，砂锅慢炖两小时，那汤鲜得眉毛都要掉下来，北方朋友可以试试干贝蒸蛋，温水划开蛋液，放几粒泡发的干贝，蒸锅上汽后转小火焖十分钟，嫩得像布丁似的。
【注意！这些人要少吃】 不过再好的东西也有讲究，痛风患者可得管住嘴，干贝嘌呤含量不低，过敏体质的人第一次吃要少量试，毕竟贝类海鲜容易引发过敏，还有别跟寒凉食物一起吃，比如柿子、西瓜，不然这温补的劲儿就被抵消了。
储存也简单,放在阴凉干燥处就行，要是受潮了记得太阳底下晒晒，但千万别放冰箱冷藏，湿气重反而容易发霉，我一般分成小包冻起来，随取随用特别方便。
这不起眼的小贝壳,既是厨房里的提鲜神器，又是药箱里的养生宝贝，下次再看见干贝，可别只想着做菜，不妨抓几颗煮壶养生茶，感受下老祖宗传下来的滋补智慧，毕竟这种既能饱口福又能养身体的好东西，才是真正懂生活的打开方式
