街边中药铺里藏着的"黑疙瘩"
前些天陪老妈去抓中药，看见药师从抽屉里抓出几块黑黢黢的根块，表面还有皱纹，我正纳闷这是啥"丑东西"，老妈却说这是她治咽炎的宝贝，后来才知道这不起眼的"黑疙瘩"就是玄参，老中医们常说"阴虚火旺找玄参",原来它才是藏在药柜里的低调高手。
从帝王贡品到百姓药箱
玄参这名字听着玄乎，其实早在《神农本草经》里就有记载，明朝李时珍在《本草纲目》里专门写过："玄参色黑入肾，味甘咸能滋阴"，古代宫廷剧里常见的"滋阴圣品"，说的就是晒干后能卖到白银价的玄参，现在虽然不用拿它上贡，但浙江、四川的种植户每年靠它挣不少钱，特别是立冬后挖出的带"乌金衣"的玄参,那可是行家眼里的上等货。
熬夜族的"灭火神器"
现代人熬夜加班、火锅烧烤样样不落，嘴上起泡、喉咙冒烟是常有的事，去年连续加班三天，嗓子疼得说不出话，老中医给开了个方子：玄参15克+麦冬10克+桔梗6克，没想到煮出来的黑褐色药汤喝两天，喉咙就像浇了场春雨，后来才知道这"三剑客"专治阴虚火旺引起的咽喉肿痛,比含片管用多了。
厨房里的养生密码
别以为玄参只能炖药，懂行的人家早把它用在厨房了，广东人煲汤爱放两片，配上玉竹、排骨，清甜滋润；北方人包饺子会剁碎掺进馅里，据说能中和韭菜的燥气，我妈最近迷上用玄参泡酒，玻璃罐里黑乎乎的药材泡在白酒里，说是每天喝一小盅能缓解关节酸痛，不过要提醒一句：孕妇和脾胃虚寒的朋友可别乱试,这黑色的家伙性寒得很。
现代实验室里的新发现
别小看这传统中药，现代研究显示它含有哈巴苷、苯丙素苷这些"神秘武器"，上海某医院做过实验，用玄参提取物治疗慢性咽炎，三个月后80%的患者症状减轻，更有意思的是，日本科学家发现它含有的微量元素对皮肤修复有帮助，现在有些护肤品就打着"玄参精华"的旗号,不过咱们还是老老实实煮水喝最实在。
辨别好玄参的三个诀窍
市面上造假的不少，记住这几个窍门：真玄参断面像糯米糕似的黏腻，晒干后外皮有层"乌金衣"；闻着有股淡淡的焦糖香；放在嘴里嚼会越来越甜，要是买到发硬、掉渣或者酸腐味的，准是硫磺熏过或者陈年旧货，建议去老字号药房买,浙江磐安产的道地药材最靠谱。
那些年错过的玄参美食
前几天在江南古镇吃到个新奇玩意儿——玄参芝麻糕，黑褐色的糕点带着芝麻香，入口软糯回甘，店主说这是祖传配方，用玄参汁混着糯米粉蒸制，既能解馋又滋阴润燥，还有次在川菜馆见到"玄参乌鸡汤"，汤底浓郁带点草药香，喝完整个人暖洋洋的，看来古人说的"药食同源"真不是吹的。
小心这些"坑"
虽然玄参好处多，但也不能当饭吃，有人听说能降火，天天拿它泡茶喝，结果拉肚子去看医生，要记住它性寒，得搭着红枣、枸杞这些温补的食材，另外正在吃抗凝药的朋友要注意，玄参会影响药效，最保险的方法还是咨询中医师，毕竟每个人的体质都是独特的"小气候"。
藏在身边的养生智慧
每次路过中药房，总能看到大爷大妈们熟练地称着各种药材，这片黑乎乎的玄参，承载着中国人几千年的养生智慧，下次上火别急着吃西药，不妨试试这不起眼的"黑疙瘩"，毕竟老祖宗传下来的东西，经得起时间的考验，你家有没有用玄参调理身体的独家秘方？欢迎
