"现在连当归都吃不起了！"作为从小看着家里药匣子长大的中医爱好者，今天咱就来掰扯掰扯这个事，前阵子陪老妈去中药材市场转悠，发现当归价格确实比前几年涨了不少，但真像网上说的"天价"了吗？这里头的门道可多着呢！
菜市场买菜都能遇见的"涨价套路" 上个月陪媳妇去超市买调料，顺手抓了根当归炖汤，结账时吓了一跳——特级当归片标价288元/斤！转头去楼下药店瞅了眼，同款才卖160元，这价差看得我直挠头，后来跟做药材生意的老舅打听才明白：超市卖的都是精包装礼盒装,光那个鎏金铁盒成本就得摊50块。
老舅掀开仓库麻袋给我看原材："这种带泥腿的统货批发价才45一斤，药店经过剪须、切片、烘干，成本翻三倍正常。"突然想起去年在青海出差，亲眼见过药农晾晒当归的场景，新鲜挖出的药材带着泥土芬芳，十斤鲜货才能晒出一斤干货,人工费用就得占大头。
藏在褶皱里的定价密码 真正懂行的人都知道，当归价格全写在它的"皱纹"里，上周拜访退休的老中医张大夫，他掏出压箱底的鉴别手册："你看这切片，油性足的能照出人影，香气钻鼻子的才是上乘货。"说着拿起两片对比，一片蜡黄干瘪，一片棕褐油润,价格能差出五倍。
在陇西药材市场蹲了三天发现，带芦头（根茎顶部）的全归价格最坚挺，因为这是熬膏药的必需品，而切成寸段的"当归节"反而便宜，因为家庭炖汤都用这种，最坑的是有些商家把廉价的独活染色冒充当归,外行人根本看不出。
那些年我们错过的"平价替代" 其实很多老字号药房都有个不成文的规定：每年立冬后是捡漏的好时机，去年这时候帮亲戚囤了20斤当归，均价才78元，今年转手卖给养生馆赚了差价，药商老李透露："端午前后新货上市价格最乱，这时候砍价最容易。"
资深主妇王姐教我个妙招：整根当归比切片实惠30%，自己回家用菜刀剁段就行，她家常年备着烘干机，梅雨季把药材铺开，定时翻面，比买现成干货省不少钱，不过要留神别烤过火,不然香气全跑了。
藏在边角料里的致富经 在岷县药材基地考察时，看见药农把当归尾用来喂鸡，场长笑着说："这些边角料泡酒最补，五块钱一斤没人要。"回来试了下，泡出的药酒色泽琥珀，喝着有股淡淡的甜味，后来拿给中医堂弟鉴定，竟是正宗的"当归活血酒"配方。
更绝的是某电商平台卖家，把当归须做成养生茶包，月销过万，原本当成柴火烧的废料，经过分拣、清洗、紫外线杀菌，摇身变成白领最爱的"办公室养生茶"，这波操作看得我直拍大腿,原来贵贱全在脑筋急转弯！
聪明人都在这样买当归 现在每次去药店，我都盯着称重台旁的小牌子，特级品固然好，但二级货才真香——药效相差不到10%，价格直接腰斩，有次碰见药房经理进货，他偷偷指了箱印着"药膳专用"的货："这种专供饭店的批量货，品质够家用，价格比零售低40%。"
最绝的是藏族朋友教的路子：直接联系牧区合作社，他们秋天批量收购带霜冻的湿当归，冷链运到内地，算上运费比市场价还低，关键是绝对没硫磺熏制，不过得自备烘干机,不然存不住。
写到这里，窗外飘着细雪，看着柜子里密封罐里的当归片，突然想起老中医说过的话："药材这东西，对症就是宝，不对症就是草。"价格涨跌自有其规律，关键要擦亮眼睛，下次再听见有人抱怨当归贵，不妨问问他：是真的需要上等全归，还是只想要锅鸡汤里的药
