中药炮制加工是中医药学中的重要组成部分,它历史悠久，蕴含着丰富的传统智慧和现代科学原理，通过合理的炮制加工，中药材能够更好地发挥药效，减少毒副作用，满足临床用药的多样化需求。
中药炮制加工的定义与目的
中药炮制加工是根据中医药理论,依照辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术，其目的主要包括以下几个方面：
- 降低或消除药物的毒性或副作用：如乌头经过炮制后，其所含的乌头碱水解为乌头次碱和乌头原碱，毒性显著降低。
- 改变或缓和药物的性能：生地黄性寒，经蒸制成熟地黄后，其性由寒转温，功能由清热凉血变为滋阴补血。
- 增强药物疗效：种子类药物炒后种皮破裂，有效成分易于煎出，如紫苏子、莱菔子等。
- 改变或增强药物作用的趋向：酒制升提，姜制发散，醋制入肝，盐制下行，如大黄酒炙后，其作用趋向发生改变，能引药上行，清上焦实热。
- 便于调剂和制剂：矿物类、贝壳类药物质地坚硬，经煅淬等炮制方法处理后，质地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。
- 有利于贮藏及保存药效：某些药物经过炮制可以防止霉变、虫蛀，如白扁豆、莲子等经加热处理后，能杀死虫卵，防止孵化。
常见的中药炮制加工方法
| 炮制方法 | 具体操作 | 适用药物 |
|---|---|---|
| 净制 | 挑选、筛选、风选、水选等除去杂质和非药用部位 | 薄荷、荆芥等除去杂质；莲子去心、远志去心等 |
| 切制 | 用刀具将药材切成片、段、块、丝等 | 根茎类药材切成薄片，如白芍、甘草；全草类药材切成段，如薄荷、荆芥 |
| 炮制 | 炒法 | 清炒（炒黄、炒焦、炒炭）：不加辅料直接炒；加辅料炒（麸炒、米炒、土炒等） |
| 炙法 | 酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙等 | 酒炙：大黄、黄芩等；醋炙：延胡索、柴胡等；盐炙：杜仲、黄柏等；姜炙：厚朴、竹茹等；蜜炙：黄芪、甘草等 |
| 煅法 | 明煅、煅淬、闷煅 | 明煅：白矾、石膏等；煅淬：自然铜、赭石等；闷煅：血余炭、棕榈炭等 |
| 蒸法 | 清蒸、加辅料蒸（酒蒸、醋蒸等） | 清蒸：地黄、黄精等；酒蒸：女贞子、肉苁蓉等 |
| 煮法 | 清水煮、加辅料煮（酒煮、醋煮等） | 清水煮：川乌、草乌等；醋煮：莪术、芫花等 |
| 复制法 | 用多种辅料或多种工序炮制药物 | 半夏、天南星等 |
中药炮制加工 FAQ 常见问题大全
问：中药炮制加工对中药材的药效有多大影响？
答：中药炮制加工对中药材药效的影响非常显著，不同的炮制方法可以改变药物的性味、归经、升降浮沉等特性，从而影响其药效，通过炮制可以降低药物的毒性和副作用，增强药物的疗效，改变药物的作用趋向等，像麻黄生用发汗解表作用较强，蜜炙后则发汗作用减弱，而润肺止咳作用增强，再如，地黄生用清热凉血，熟用则滋阴补血，合理的炮制加工能够使中药材更好地发挥其治疗作用，满足临床用药的不同需求。
问：如何判断中药炮制加工是否符合质量标准？
答：判断中药炮制加工是否符合质量标准可以从多个方面入手，外观性状是一个重要的指标，包括形状、大小、色泽、表面特征等，炒黄的药物应达到表面微黄、鼓起、有香气溢出等特征；炒炭的药物应达到表面黑色、内部焦褐色、存性的要求，内在质量也至关重要，可通过化学成分分析、药效学研究等方法来检测，如用高效液相色谱法测定中药中有效成分的含量，以确保其符合规定的标准，还可以参考相关的药典和炮制规范，这些标准对中药炮制的工艺、质量要求等都有明确的规定。
问：中药炮制加工的发展趋势如何？
答：中药炮制加工正朝着现代化、标准化、规范化的方向发展，随着科学技术的不断进步，越来越多的先进技术被应用到中药炮制加工中，如超微粉碎技术、微波干燥技术等，这些技术能够提高炮制效率和质量，更好地保留中药的有效成分，国家对中药炮制加工的监管日益严格，相关的标准和规范不断完善，促使企业加强质量管理，保证中药炮制加工的质量稳定可靠，人们对中医药的需求不断增加，对中药炮制加工的研究也将更加深入，以开发出更多安全、有效、方便的中药产品。
中药炮制加工是一门古老而又现代的技艺,它在保障中药质量和临床疗效方面发挥着重要作用，通过深入了解中药炮制加工的知识，我们能够更好地认识和应用中药，为健康保驾护航。
