在养生食谱中,芡实莲子粥一直备受青睐，它具有丰富的营养价值和良好的滋补功效，很多人对于制作芡实莲子粥所用的莲子是否为中药存在疑问，下面，我们就来详细探讨一下这个问题。
莲子的双重身份
莲子既是常见的食材,也是传统的中药材，它是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，在我国有着悠久的应用历史。
作为食材
莲子口感软糯,味道清甜，常被用于制作各种美食，如莲子羹、莲子八宝粥等，在芡实莲子粥中，莲子更是不可或缺的重要组成部分，为粥增添了独特的风味和丰富的营养。
作为中药
在中医理论中,莲子具有多种药用价值，它味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效，常用于治疗脾虚泄泻、遗精、心悸失眠等症状。
芡实莲子粥中莲子的选用
在制作芡实莲子粥时,所选用的莲子通常是经过干燥处理的莲子，这种莲子在中药店和超市都可以买到，从本质上来说，它们既是可供食用的食材，也是可以入药的中药材。
选用要点
- 品质：应选择颗粒饱满、色泽均匀、无虫蛀和霉变的莲子。
- 产地：不同产地的莲子品质可能会有所差异，湖南、福建等地的莲子较为优质。
- 炮制方法：如果是用于养生保健，可选用未经特殊炮制的莲子；如果是针对特定的病症，可能需要根据医生的建议选择经过炮制的莲子。
“芡实莲子粥莲子是用中药吗”FAQ常见问题大全
问：制作芡实莲子粥的莲子一定要用中药莲子吗？
答：不一定，制作芡实莲子粥既可以使用在中药店购买的莲子，也可以使用超市中售卖的食用莲子，从本质上来说，它们的来源是相同的，只是在用途和销售渠道上有所区别，中药店的莲子可能在品质和炮制工艺上更符合药用标准，但如果只是用于日常养生煮粥，超市的食用莲子也是完全可以的。
问：用中药莲子制作芡实莲子粥会有副作用吗？
答：一般情况下，按照正常的食用量使用中药莲子制作芡实莲子粥是不会有副作用的，莲子本身是一种相对安全的中药材和食材，具有多种保健功效，如果个体对莲子过敏，或者过量食用，可能会出现消化不良、腹胀等不适症状，莲子具有收敛作用，便秘患者不宜过多食用。
问：芡实莲子粥中的莲子可以用其他中药代替吗？
答：在某些情况下，可以根据个人的体质和需求，用其他具有相似功效的中药代替莲子，如果想要增强养心安神的作用，可以用酸枣仁代替部分莲子；如果想要加强益肾固精的功效，可以用芡实搭配金樱子，但需要注意的是，中药的使用需要遵循中医理论和医生的建议，不能随意替换，以免影响粥的功效和安全性。
芡实莲子粥的制作方法
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 芡实 | 30克 |
| 莲子 | 30克 |
| 大米 | 100克 |
| 水 | 适量 |
| 冰糖 | 适量（可根据个人口味添加） |
制作步骤
- 将芡实、莲子提前用清水浸泡2 - 3小时，使其充分吸水膨胀。
- 大米淘洗干净,与泡好的芡实、莲子一起放入锅中。
- 加入适量的清水,大火煮开后转小火慢煮40 - 50分钟，直到芡实、莲子软烂，粥变得浓稠。
- 根据个人口味加入适量的冰糖,搅拌均匀，继续煮5分钟左右，让冰糖充分融化即可。
芡实莲子粥中的莲子既可以看作是食材,也可以看作是中药，它在粥中不仅起到了增添风味和营养的作用，还具有一定的药用价值，在制作芡实莲子粥时，我们可以根据自己的需求和实际情况选择合适的莲子，了解莲子的相关知识和常见问题，有助于我们更好地享受这道养生美食，希望大家都能通过食用芡实莲子粥，达到养生保健的目的。
