一口咬下春天的鲜嫩——地蒲到底是什么？
说起地蒲，很多人可能一头雾水：“这是冬瓜的亲戚吗？”其实它学名叫"瓠瓜"，南方叫法五花八门，有的地方喊它夜开花，有的叫蒲瓜，但别小看这绿皮白肉的家伙，它可是藏在菜市场的"养生高手"！今天就带大家深挖地蒲那些不为人知的神奇功效,看完这篇你可能会立马去菜场囤货！
天然"补水炸弹"，干燥星人救星
地蒲的含水量高达95%，比黄瓜还多出一成！夏天燥热时来盘凉拌地蒲，相当于给细胞开了家水上乐园，更别说它自带的植物黏液，这可是天然保湿因子，炖汤时飘着的那层透明胶质，喝下去连喉咙干痒都能缓解，北方暖气房待久了？切两片地蒲敷脸,比高价面膜还润肤！
厨房秘籍：广东人拿它煲老火汤，上海阿姨爱炒酱瓜肉丝，贵州酸汤里少不了它的清甜，记住千万别削皮，翠衣部分膳食纤维最集中,改刀滚刀块更锁鲜。
肠道清洁工，便秘克星的秘密武器
每100克里藏着2.3克膳食纤维，这数据看着不多，但地蒲的纤维特别"乖"——不像韭菜那么粗糙刮肠，而是像软毛刷般温柔清理死角，更妙的是它含有果胶，既能包裹肠道毒素，又能调节胆固醇，隔壁王奶奶常年便秘，自从把地蒲切片当零食嚼,现在每天准时打卡厕所！
吃货警告：有人吐槽地蒲寡淡无味，其实是没找对CP！试试地蒲炒鸡蛋，蛋香裹着清甜；或者塞满虾仁肉馅做成酿葫芦，瞬间变身宴客硬菜，重点要带籽一起吃,黑色小籽才是营养精华！
控压降糖的隐形高手
高血压、高血糖人群注意了！地蒲自带"双降buff"：钾含量是香蕉的1.5倍，钠含量却低到忽略不计，堪称血管按摩师，更厉害的是它含有类似胰岛素的活性成分，升糖指数比黄瓜还低，医院营养科偷偷透露，糖尿病食谱里总用地蒲代替主食,血糖曲线稳如泰山。
冷知识：地蒲蒂别扔！那可是中药里的"甘露消渴丸"，晒干泡茶喝，专治三焦上火引起的口干舌燥，老中医都说,这白白的蒂头最养肺阴。
消肿减肥的轻食王者
水肿型体质的噩梦？试试地蒲鲫鱼汤！《本草纲目》里早有记载，瓠瓜能"利水消肿"，现代研究发现，它含有稀有的葫芦巴碱，就像身体里的脂肪搬运工，专门分解顽固油脂，日本主妇圈流行的"地蒲豆腐锅"，晚上吃一碗,第二天腰围肉眼可见变细。
避坑指南：买地蒲要挑腰身匀称的，奇形怪状的可能含苦味素，切开后如果籽发硬，果断换一根——老籽吃起来涩口还伤胃。
解暑安神的夏季灵药
三伏天没胃口？地蒲粳米粥了解一下！它天生带着清凉属性，《随息居饮食谱》说它能"清热解暑，涤胃除烦"，办公室午睡后头晕脑胀？切几片地蒲蘸蜂蜜，提神醒脑效果堪比咖啡,关键还不伤胃。
民间偏方：小孩积食发烧不用慌，取地蒲中段捣汁，兑少量藕粉喂下，老一辈说这叫"刮肠去火"，不过记得要选有机种植的,农药残留会影响疗效。
会挑会存才能吃出真本事
菜场挑选秘诀：手指轻敲声音闷响的是嫩瓜，清脆的往往过熟，表皮带细绒毛的最好，这种刚摘的瓜芯最甜，买回来别冷藏，报纸包好竖着放阴凉处,能存半个月不蔫。
最后唠叨一句
别看地蒲便宜到两三块一斤，它可是从内到外的养生宝，不过再好的东西也要适量，每天吃半斤足够，腹泻体质和胃寒的人记得煮熟煮透，这个秋天，不妨让清淡的地蒲给你的餐桌来点绿色疗愈
