最近逛菜市场总能看到水灵灵的"水中人参"，绿莹莹的叶子托着透明凝胶状的根茎，看着就让人稀罕，老辈人常说"七月的藕，八月的莲"，可这长在泥塘里的宝贝到底有啥讲究？今儿咱就掰开揉碎了说说这水莲的妙处。
藏在淤泥里的营养宝库 您可别瞧它长得朴素，这水里长的"人参"可是暗藏玄机，前阵子看央视科教频道才知道，这白胖的根茎里藏着18种氨基酸，还有钙铁锌硒这些微量元素，更绝的是那层透明的黏液，人家可是正儿八经的天然玻尿酸，比咱们涂的护肤品还纯天然。
从内到外的养生密码
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五脏庙的清道夫 前些日子上火牙疼，邻居张婶塞给我个土方子：鲜水莲切薄片拌蜂蜜，连吃三天，果然嗓子眼那股燥热就下去了，后来查资料才明白，这黏糊糊的汁液能裹挟肠胃里的毒素，就像给消化道做了次大扫除。
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胃病克星的温柔疗愈 记得去年公司体检，部门里有一半同事都有胃炎，老中医开的食疗方里总见水莲的身影，原来它特有的黏多糖能在胃壁形成保护膜，特别适合应酬多的商务人士，有个做销售的哥们坚持喝水莲排骨汤，三个月后胃镜复查明显好转。
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素颜美人的秘密武器 我表姐是美容院老板，她们现在都用水莲提取物做面膜，这倒不是跟风，《本草拾遗》里早有记载："久服轻身耐老"，现代研究发现，水莲里的黄酮类物质能抑制黑色素生成，难怪古代妃嫔都用它来做养颜羹。
厨房里的百搭高手 这水灵灵的宝贝可不光能入药，更是厨房里的多面手，上周末去农家乐，大厨用它做了三道惊艳的菜：凉拌水莲片脆生生地爽口，水莲炖老鸭汤鲜得掉眉毛，最绝的是水莲炒鸡蛋，金黄配玉白看着就诱人，大厨说关键要保留那层黏液，焯水时加勺白醋就能锁住营养。
食用也有讲究 不过再好的东西也得讲究方法，体质虚寒的要少吃，最好搭着姜丝中和寒性，刚挖出来的鲜品最补，放冰箱超过三天营养就流失了，要是碰上黑心商贩卖的泡药水的水莲，闻着有刺鼻味的千万别买。
千年传承的养生智慧 翻县志才知道，咱们这带早就有"立夏吃水莲"的习俗，老人们说吃了不疰夏，其实就是用它的清热功效预防暑热，现在超市里还能买到账篷同款的真空包装，倒是让这泥塘里的宝贝走进了千家万户。
说到底,这水莲就像个深藏不露的养生达人，不声不响地帮咱们调理身体，下次再看见这翠生生的尤物，可别只当它是普通蔬菜，不管是凉拌、清炒还是炖汤，都是大自然馈赠的养生良方，不过要记住，好食材也得会吃，才能把这水月精华真正
