最近逛菜市场总能看到堆成小山的田薯,价格实惠还带着泥土的芬芳，作为从小吃到大的"土货"，很多人以为它只是填饱肚子的粗粮，其实这不起眼的块茎藏着大智慧，今天就带大家重新认识这个养生宝藏，看看老祖宗吃了几百年的"地下人参"到底有多厉害！
肠道小卫士的天然补给站 前阵子便秘困扰了我半个月，试遍酸奶蜂蜜都没效果，老妈从阳台收了一筐田薯，蒸熟后让我当早餐，没想到连吃三天，肚子真的开始"通气"了，后来查资料才明白，每100克田薯含3克膳食纤维，是米饭的10倍！这些"肠道扫帚"能温柔刮走宿便，又不像泻药那样猛，隔壁王奶奶常年吃水煮田薯，80岁的人肠胃比年轻人还灵光。
隐形的营养宝库 上次体检发现办公室小年轻普遍缺钾，医生建议多吃田薯，这橙黄色的块茎里钾含量高达470mg/100g，比香蕉高3倍！每天蒸半个就能补够全天所需，更惊喜的是它的维生素C含量，带皮蒸能保留85%的维C，这可是苹果的7倍，那些总说没空吃水果的打工人，办公室备点烤田薯当零食多实在。
控糖减肥的秘密武器 健身教练小刘分享过他的减脂餐秘诀：晚餐用田薯替代主食，实测三个月，体脂率降了5%，原来田薯的升糖指数只有54，比玉米还低，丰富的抗性淀粉进入肠道会慢慢分解，既顶饱又不刺激胰岛素，不过要记住，最佳吃法是带皮蒸煮，拔丝地瓜这种加大量糖的做法可不算数。
被忽视的抗癌尖兵 肿瘤科张主任常推荐病友喝田薯小米粥，现代研究发现，田薯中的脱氢表雄酮（DHEA）能抑制癌细胞生长，特别是对结肠癌预防效果显著，日本冲绳长寿村老人每天必吃蒸田薯，百岁老人肠癌发病率全球最低，不过要长期坚持才有效果，偶尔吃几次可不管用。
厨房里的万能配角 别以为田薯只能蒸煮，它还是厨房里的百搭小能手，切块晒干就是天然甜薯干，炖排骨时加几块能吸油解腻，炸成薯丸是孩子最爱的零食，最近迷上空气炸锅烤田薯，20度15分钟，外皮酥脆内里软糯，撒点桂花蜜比甜品店卖的还香，不过要注意，发芽的田薯会产生毒素，表皮发黑的也要削掉再吃。
现在去菜场买田薯,我都会多挑些带泥的"丑八怪"，这些自然生长的往往更甜更面，储存时不用洗，报纸包裹放阴凉处能存两个月，下次再看到街边烤薯摊，可别当普通小吃了，这可是行走的营养库，对了，你家乡有没有特别的田薯做法？欢迎在评论区分享，说不定下一个网红食谱就出自你家
