大家好啊！今天咱们来聊聊厨房里一个“低调高手”——良姜，很多人听到这个名字可能会一愣：“良姜？不是生姜吗？”其实它俩完全不一样！良姜又叫高良姜，是姜科植物的根茎，味道更辛辣，自带一种独特的香气，尤其在粤菜、川菜里特别常见，别看它不起眼，但人家可是药食两用的“宝藏食材”！下面我就带大家扒一扒它的功效、作用，再分享几个超实用的吃法,保证你看完就想立马试试！
良姜到底是个啥？别和生姜搞混了！
先给大家科普一个小知识：良姜≠生姜！虽然名字里都带“姜”，但良姜是姜科山柰属，而生姜是姜属，简单来说就是“亲戚关系远着呢”，良姜的外形偏圆滚，颜色偏黄棕，切开后纹路粗糙，味道辛辣中带点甜味，闻起来还有点类似柠檬的清香，而生姜更偏向纤维感，辣味更冲，下次去菜市场,可别买错了！
良姜的“隐藏技能”：这些功效你知道吗？
良姜在中医里可是个“老熟人”，被称为“胃的守护神”，它性热、味辛，归脾、胃经,主要有以下几大功效：
温中散寒，专治胃寒
如果你经常手脚冰凉、肚子冷痛，或者吃凉东西就拉肚子，良姜能帮你“暖”回来，中医认为，良姜能驱除脾胃寒气，缓解因寒邪引起的腹痛、呕吐，比如广东人爱喝的“良姜猪肚汤”,就是经典的温补食谱。
止痛神器，尤其对付胃痛
良姜里的挥发油和黄酮类物质，能抑制胃酸分泌，修复胃黏膜，如果你偶尔胃痛、反酸，用良姜煮水喝，比直接吃胃药还管用！（严重胃病还是要看医生哦）
促进消化，消食化积
吃完饭总觉得肚子胀？良姜能刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物，像川菜里放良姜，不仅能去腥,还能让肠胃更舒服。
抗菌抗炎，天然“消炎药”
研究发现，良姜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用，还能缓解口腔炎症、咽喉肿痛，古代民间常用良姜煮水漱口,预防蛀牙和口臭。
良姜的日常妙用：从药膳到家常菜
良姜既是药材也是调料，用法多样，关键看你怎么搭配，下面分享几个实用方子,居家必备！
良姜粥：胃寒人的“暖胃套餐”
做法：取10克良姜切片，加2碗水煮15分钟，滤出汤汁；再加入大米50克，煮至浓稠。
效果：早晚喝一碗，特别适合秋冬天胃寒胀痛、呕吐清水的人，如果嫌辣,可以加少量红糖调味。
良姜茶：打工人的“养胃神器”
做法：良姜5克、红茶3克，用开水冲泡焖10分钟。
效果：暖胃驱寒，适合久坐办公室、常喝冷饮导致的胃寒,加点陈皮还能止咳化痰！
良姜炖鸡：川渝人家的“驱寒硬菜”
做法：土鸡切块焯水，良姜15克切片，加姜片、花椒、料酒炖煮1小时，出锅前撒盐。
亮点：良姜的辛香能完美融入鸡肉，汤鲜味浓，吃完全身暖乎乎的,特别适合体虚怕冷的人。
良姜醋：厨房里的“万能佐餐”
做法：良姜50克切片，米醋200毫升，密封浸泡一周。
用法：吃饭时当开胃小菜，或者拌面条、蘸饺子，酸辣开胃,还能促进消化。
吃良姜的讲究：这些坑千万别踩！
虽然良姜好处多，但也不是人人适合,以下几点要注意：
- 阴虚火旺、上火人群慎用：良姜性热，本来就口干舌燥、长痘的人少吃。
- 别过量：每天用量控制在10克以内，否则容易烧心、便秘。
- 孕妇谨慎：孕期体质特殊,最好咨询医生再吃。
良姜的“冷知识”：古人怎么玩转它？
良姜在中国用了上千年，古代达官贵人拿它当高级调料，普通人家则用来治病，本草纲目》里记载：“良姜主治胃中冷逆，霍乱腹痛。”古人还会用良姜泡酒，称为“高良姜酒”，专治风寒湿痹，现在看起来是不是有点“养生朋克”？
厨房里的“暖胃小能手”
良姜这玩意儿，说它普通吧，炖肉煲汤离不开；说它金贵吧，菜市场几块钱一斤，但只要用对了，它能成为你养胃、驱寒、调理身体的“贴身管家”，下次买良姜别只会丢进锅里炖肉了，试试今天分享的几种吃法,说不定能让你对它刮目相看！
小贴士：良姜买回家后，记得放阴凉通风处保存，千万别冷藏！要是表面发干，喷点水再用纸包住
