最近总听街坊邻居念叨"春日进补别只会喝鸡汤"，倒是让我想起一道藏在古籍里的养生汤——青蒿甲鱼汤，这碗绿莹莹的汤水看着清淡，实则暗藏玄机,今天就带大家扒一扒它到底藏着多少养生密码。
从药膳到餐桌的千年传承
要说这道汤的来历，得从《本草纲目》说起，李时珍老爷子早就发现青蒿"主治骨蒸劳热"，而甲鱼在《神农本草经》里更是被列为上品，老祖宗把这两种食材凑一块儿，可不是简单的1+1=2，就像广东人煲汤讲究"三炖四不旺"，这青蒿甲鱼汤也得文火慢炖三个钟头，才能把药材的性子熬进肉里,汤色碧如翡翠才算火候到家。
双重滋补的黄金组合
去年给老妈调理更年期综合征时，中医开的方子里就有这对CP，青蒿里的青蒿素能调节体温中枢，特别适合春天忽冷忽热的天气，甲鱼可不是普通的荤菜，每100克含17.8克优质蛋白，比牛肉高出30%，关键是脂肪含量只有猪肉的四分之一,简直就是健身达人的梦中情汤。
最妙的是两者的互补效应，青蒿微寒能中和甲鱼的滋腻，甲鱼的胶质又能缓和青蒿的燥性，就像太极阴阳调和，喝下去胃里暖烘烘的，却不会上火冒痘，隔壁王婶高血压二十年，连着喝两周这个汤,头晕心悸的症状居然减轻了。
五脏庙的全能保养术
肝火旺的朋友最懂这碗汤的妙处，青蒿入肝胆经，配上甲鱼的滋阴效果，就像给肝脏做深度SPA，公司白领小陈天天熬夜加班，喝了这个汤后，早上起来嘴再也不苦得像吃了黄连，更意外的是,他困扰多年的口臭问题也跟着改善了。
对女性来说更是宝藏汤品，青蒿含有的特殊挥发油能调节内分泌，甲鱼壳磨粉就是古代治疗闭经的秘方，表姐备孕期间拿它当日常汤水，不仅手脚冰凉的毛病好了,连排卵试纸都比以前灵光许多。
厨房小白也能完美复刻
别看功效唬人，做法其实简单得很，关键就两步：选对青蒿和掌握火候，清明前后的嫩青蒿最好，叶子背面的绒毛越多越新鲜，甲鱼要让档主帮忙宰杀，回来记得用开水烫掉外膜,不然会有土腥味。
我试过三种搭配方案：经典版就青蒿+甲鱼+姜片；体虚的可以加枸杞红枣；上火厉害的扔几颗马蹄进去，砂锅炖煮时千万别掀盖，蒸汽回流才能保住药效，炖到最后汤色像翡翠一样透亮，甲鱼肉用筷子一戳就脱骨,这时候撒盐最合适。
这些人喝错反伤身
好东西也有讲究，阳虚怕冷、肠胃虚弱的人要绕道，有个哥们儿体寒还硬要跟风喝，结果半夜跑急诊——甲鱼毕竟属于高蛋白，消化不好的千万别逞强，建议每周喝两次，连续三周停一周,给身体留缓冲期。
现在每次路过菜市场，总能看到大爷大妈专挑青蒿买，这碗传承千年的养生汤，既是老祖宗的智慧结晶，也是现代营养学的优等生，下回感觉身体透支了，不妨给自己炖上一盅，说不定会比功能饮料管用
