最近总感觉身体像被水泡过的馒头,早上起床眼皮肿、舌头边缘全是牙印，吃饭没胃口还总觉得肚子胀，老中医给我开了个方子，里面就有一味叫白术的中药，喝了半个月发现水肿消了，胃口也变好了，这才开始认真研究这个长得像生姜的中药材。
白术到底是何方神圣？ 白术是菊科植物白术的干燥根茎，主产于浙江、安徽等地，别看它外形普通，可是有着"脾脏保卫者"的称号，新鲜白术切片晒干后，表面会有细密的皱纹，闻起来带着淡淡的香气，尝起来先是微甜而后带点辛辣感，有经验的中药房师傅常说："白术放三年，药效赛黄金"，存放得当的陈年白术药效更佳。
千年健脾第一参 在四大经典医书《伤寒论》里，张仲景用白术配伍的方剂就有40多个，它最厉害的就是补脾气，那些整天疲倦乏力、饭后腹胀、大便不成形的人特别适合，我同事王姐就是典型例子，她长期久坐办公导致脾虚湿重，脸上总是油光发亮，后来每天用白术5克泡水喝，三个月下来皮肤变得透亮，连多年顽固的口臭都好转了。
五效协同治未病
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天然除湿机 体内湿气重的人就像阴雨天的衣服永远晾不干，白术能温和地烘干这些"潮湿"，特别是对于痰多、虚胖、白带多的女性，配合茯苓煮粥效果显著，记得要用温水浸泡半小时再煎煮，否则有效成分难析出。
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免疫调节师 白术含有的多糖成分就像给免疫系统装了个调节阀，体弱易感冒的人，用白术10克加黄芪15克煮水代茶饮，坚持一个月会发现感冒次数明显减少，但要注意舌苔黄腻的实热体质要慎用。
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肠胃守护神 慢性胃炎患者常有的反酸烧心，白术配伍炙甘草能形成保护膜，有个食疗方特别管用：白术30克、猪肚1个，炖汤喝三天，对胃寒疼痛效果立竿见影，不过急性肠炎期间要暂停使用。
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安胎稳压双效 孕妇如果出现胎动不安，白术配上黄芩既能安胎又不伤胎，高血压患者用白术15克、钩藤10克煮水泡脚，连续两周能稳定血压波动，但妊娠早期需在医师指导下使用。
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美容养颜秘方 气血不足导致的面色萎黄，可用白术粉混合珍珠粉做面膜，我自己试过把白术、白芍按2:1比例打粉，加蜂蜜调匀敷脸，坚持两周肤色明显均匀，连痘印都淡了。
使用讲究大学问 炮制不同功效大变样：生白术偏于利水，炒白术增强健脾，焦白术专治腹泻，我奶奶就常备三种，拉肚子用焦白术煮粥，水肿用生白术泡脚，日常保健就吃炒白术。
配伍禁忌要记牢：白术不能与青鱼、白菜同食，会降低药效，服用期间少吃萝卜等泄气食物，特殊人群如高热患者、阴虚火旺者要避开，就像手机充电时不能边充边耗电。
现代研究显示白术含有挥发油、维生素A类物质，不仅能促进肠道蠕动，还有抗氧化作用，但再好的药材也要对症，我曾见过有人把白术当保健品天天泡水喝，结果出现口干便秘——这就像给干旱土地拼命浇水，反而造成新的问题。
现在每次路过中药店,看到橱窗里的白术总会想起老中医的话："脾胃好，百病消"，这个貌不惊人的根茎，承载着千年养生智慧，如果你也有晨起浮肿、饭后犯困、体力不支这些"信号"，不妨让白术
