最近朋友圈都在晒山药排骨汤,评论区一堆人问"这东西真有那么好？"，作为从小喝山药粥长大的南方人，今天必须给大家好好唠唠这个被低估的养生高手，别看它灰头土脸躺在菜市场角落，人家可是药食同源的千年老字号！
健脾养胃的"天然胃药"
去年冬天闺蜜急性胃炎住院,出院后天天捧着保温杯喝山药糊，她说这是老中医开的方子，刚开始我还撇嘴"这不跟婴儿米糊似的"，结果两周后她脸色真的红润起来，后来查资料才发现，山药里的淀粉酶、多酚氧化酶确实能帮助消化，我家娃积食时，外婆就会煮山药红枣粥，连着喝两天准能恢复胃口。
记得小时候跟着奶奶去采挖山药,她总念叨"秋冬季吃根茎养人"，现在想来真是智慧，新鲜山药切段蒸熟当主食，比白米饭好消化多了，特别是过年大鱼大肉后，来碗清炒山药片，肠胃立马舒服得像做了SPA。
男女皆宜的"荷尔蒙调节师"
公司程序员小王最近戒掉奶茶改喝山药豆浆,三个月下来痘痘少了头发也不油了，他说网上看的偏方挺靠谱，山药里的薯蓣皂苷确实有类似激素调节的作用，隔壁办公室张姐更年期潮热，每天拿山药煮水当茶喝，现在办公桌上枸杞都没她泡山药勤快。
最绝的是邻居阿姨的秘方：山药+黄精+核桃打粉，早晚一勺温水送服，她说这是老中医给的补肾方子，五十多岁的人了爬山比年轻人还利索，虽然我没试过，但看她每天乐呵呵跳广场舞的样子，确实挺有说服力。
自带美颜滤镜的"口服化妆品"
自从关注了中医美妆博主,我的梳妆台多了好多山药制品，自制面膜最简单的就是鲜山药捣成泥，加点蜂蜜敷脸，用完皮肤软得像豆腐，同事试了半个月跟我说，毛孔都细腻了不少。
不过要说最惊艳的,还是我表姐的经历，产后脱发严重的她听月嫂建议，把山药炖汤当水喝，三个月过去，不仅头发重新茂密，连指甲上的竖纹都淡了，现在她逢人就安利"白色食物最养人"，搞得我们家族群天天晒山药食谱。
糖尿病人的"隐形助手"
刘医生在社区讲座里提过,山药的黏液蛋白能辅助降血糖，他有个病人坚持吃山药代替部分主食，半年糖化血红蛋白降了1.5%，当然这不是让大家停药，但作为主食替代确实比普通米饭聪明。
需要注意的是,山药皮上的黏液有些人会过敏，我妈第一次削山药没戴手套，胳膊上起了好多红疹子，现在她们主妇圈流行戴着厨房专用手套处理，或者直接买超市处理好的山药段，安全又省事。
藏在菜市场的"全能选手"
别以为山药只能炖汤,它的百搭程度绝对超乎想象，早餐蒸山药配杂粮粥，中午凉拌山药木耳，晚上还能做拔丝山药当甜点，我家冰箱常年备着铁棍山药，加班饿了切几片生啃，比饼干健康多了。
最近迷上空气炸锅烤山药片,撒点果干就是天然零食，周末试着做了山药枣泥糕，女儿当成下午茶点心，比外面买的糕点健康十倍，最绝的是火锅涮山药，吸满汤汁的薄片比芋头还绵密，从此成为我家必点菜品。
不过要提醒大家,再好的东西也要适量，我朋友听说山药补肾，连续一个月当饭吃，结果胀气难受，中医讲究阴阳平衡，每天150-200克为宜，还有发霉的山药千万别吃，表面发黑的斑点可能就是变质信号。
现在每次经过菜市场,看到堆成小山的山药都觉得亲切，这个貌不惊人的块茎，承载着中国人几千年的养生智慧，从宫廷御膳到百姓餐桌，它用朴实的姿态守护着一代代人的健康，下次再看见它，可别只当普通蔬菜了，这可是大自然馈赠的"长生果"
