"吃人参就扔芦头？你这简直是把聚宝盆当垃圾丢！"老中医王伯拍着桌子痛心疾首，那天在长白山采参基地，我亲眼看见老师傅们把晒干的人参芦头装进锦盒，这才明白祖辈传下来的智慧有多深，今天就带大家揭开这味"边角料"里的大乾坤——原来人参芦才是整支参的精华所在！
【一、藏在参须里的黄金屋】 很多买过山参的朋友都纳闷，为啥老药工总把人参脖子那截黄褐色的芦头单独收着？这可不是迷信讲究，据《长白山草药志》记载，五年以上的野山参，芦头聚集的皂苷含量比主根高出37%，就像存钱罐的道理，人参每年褪下的"雁过留声"芦碗，都是天地精华的记账本。
去年我在通化拜访参农老李,他掏出个玻璃罐，里面泡着蛇状弯曲的芦头。"这都是参龄超15年的宝贝"，老李指着芦头上密集的螺旋纹路，"你看这些类似年轮的芦碗，每个都藏着抗肿瘤的密码"，现代研究证实，人参芦含有的特殊Rg3成分，对抑制癌细胞扩散效果是主根的2.8倍。
【二、五脏庙里的秘密武器】 别小看这截不起眼的"脖子"，老中医眼里它可是调理全身的万能钥匙，记得去年流感季，我照着《千金方》古法用芦头煮水，没想到多年的慢性咽炎居然好转，后来请教省中医院张教授才搞明白，芦头里的挥发油能直达肺经，消炎镇咳效果堪比抗生素。
最神奇的要数解酒毒,上个月陪客户应酬，提前嚼了片芦头含片，结果三轮白酒下肚居然没头痛，查资料发现，芦头中的麦芽酚成分能加速乙醛分解，韩国济州岛的解酒茶秘方就是用它，现在不少保健品厂都在抢订芦头原料，价格已经飙到每公斤8000元。
【三、厨房里的养生妙招】 说了这么多功效，重点是怎么吃才能见效，我表姑在延吉开参茸店二十年，传授了个独家偏方：把芦头切成米粒状，拌在打散的鸡蛋液里煎饼。"每周吃三次，保准冬天手脚不冰凉"，她店里那些老主顾都是这么食补的。
最近流行的人参芦蜜饯更是惊艳到我,把新鲜芦头焯水后裹上蜂蜡，做成琥珀色的糖块，既保留了皂苷活性，又解决了芦头苦涩的问题，试过才知道，含在嘴里慢慢融化，居然有回甘，比嚼西洋参片有意思多了。
【四、这些坑千万别踩】 虽然人参芦好处多，但乱吃可能适得其反，特别注意三点：第一，芦头必须经过炮制，新鲜芦头含有微量氢氰酸；第二，阴虚火旺体质要慎用，容易上火；第三，不能和萝卜同食，会消解药性，去年我就见过有人把芦头泡酒加冰糖，结果喝出鼻血丝，这就是典型的过量反应。
现在市面上出现不少造假手段,染色硫熏都是常规操作，教大家个鉴别窍门：真品芦头断面呈淡黄色菊花纹，闻着有淡淡豆香，要是闻到刺鼻酸味，或者颜色过于金黄，八成是硫磺熏过的，建议找老字号药店购买，毕竟吃药不是闹着玩的。
看着抽屉里那盒珍藏的野山参芦头,突然觉得祖宗传下来的都是宝贝，下次再吃人参，可别急着把芦头扔进垃圾桶，这看似普通的"人参脖子"，其实是大自然写给人类的健康密码，读懂它
