最近总听邻居王婶念叨"炒稻芽泡水喝特别养胃"，我一开始还纳闷这玩意儿不是喂牲口的吗？直到去中药店抓药时顺嘴问了句，老中医才揭开了炒稻芽的神秘面纱，原来这黄澄澄的小颗粒竟是药食同源的养生高手,今天就带大家看看它到底藏着多少不为人知的本事。
【消食健脾的隐形冠军】 上个月公司聚餐，部门小刘捂着肚子直喊胀，我随手抓了把办公桌上的炒稻芽让他嚼着吃，没想到半小时后他就开始打嗝放屁，这可不是尴尬事，恰恰说明炒稻芽消积食的本事真不是盖的，老辈人常说"焦香入脾"，炒过的稻芽淀粉酶活性翻倍，就像给肠胃装了台粉碎机,专治米饭馒头吃多了导致的腹胀。
现在年轻人流行喝手冲咖啡提神，殊不知炒稻芽茶才是真正温和的"肠胃咖啡"，早上抓一把用开水焖泡，谷物的焦香混着稻米香，比奶茶健康百倍，特别是过年大鱼大肉后，煮粥时丢进一小把，金黄的粥油里浮着稻芽,看着就让人胃口大开。
【祛湿排毒的天然海绵】 梅雨季晾的衣服总带着潮气，人体内积攒的湿气更是让人困重乏力，上周健身房教练看我舌苔发白，教我个妙招：炒稻芽+陈皮煮水当茶饮，试了三天，上厕所的次数明显变规律，体重秤数字悄咪咪掉了两斤，原来稻芽经过炒制后会产生特殊膳食纤维,就像小扫帚清扫肠道褶皱里的垃圾。
南方朋友尤其要记住这个搭配：炒稻芽+茯苓+薏米，每天抓两小勺煮水，既能祛湿热又能补脾阳，比凉茶温和多了，有次见菜市场卖杂粮的老板皮肤透亮，一问才知道他二十年如一日喝这个"三白祛湿茶"。
【护肝解酒的秘密武器】 上次同学聚会拼酒，我提前偷偷吃了把炒稻芽，结果别人第二天顶着熊猫眼上班，我却精神抖擞，查资料才发现，稻芽发芽过程中产生的γ-氨基丁酸是解酒利器，炒制后反而更易吸收，现在我家常年备着玻璃罐装的炒稻芽，老公应酬前抓一把嚼着吃,说是比解酒药管用。
老中医教我个偏方：酒后取10克炒稻芽煮水，加勺蜂蜜，既能缓解头痛又保护胃黏膜，亲测比酸奶解酒更靠谱，不过要提醒各位，这招只能应急,平时还是少喝酒为妙。
【降脂减肥的黄金配角】 健身教练总说"三分练七分吃"，我最近发现炒稻芽就是减脂餐的最佳拍档，它含有的植酸经过炒制转化为肌醇，能加速脂肪代谢，试着在沙拉里撒点碾碎的稻芽，或者用炒稻芽水代替水煮鸡胸肉,同样的食材口感立马提升。
有个有趣的现象：炒稻芽遇水会泛起层油膜，这可不是脏东西，中医说这是"谷物精华"，能帮助分解油脂，我现在吃火锅必带小罐炒稻芽，涮菜前先扔几粒到汤里，心理安慰不说,确实感觉没以前那么容易长胖。
【安神助眠的睡前法宝】 现代人失眠多因思虑过度伤脾，炒稻芽归脾经的特性正好对治，睡前用保温杯泡3颗炒稻芽，第二天早起会发现茶水变成淡淡的琥珀色，坚持喝了两周，莫名感觉半夜惊醒的次数少了，中医说这叫"引火归元",特别适合脑力工作者。
有次出差忘带安眠药，酒店服务员大姐给了我包炒稻芽，说是她们老家治失眠的土方，用纱布包着塞枕头底下，当晚果然沾枕即睡，现在想来可能是稻芽香气有镇静作用，不过最靠谱的用法还是煮水喝,毕竟吃下去才实在。
后记： 别看炒稻芽不起眼，选购时也有门道，建议选表皮焦黄带细纹、闻着有谷物清香的，那种绿莹莹的多半是没炒透，保存时要密封避光，否则容易回潮发霉，最后提醒一句，再好的东西也要适量，每天5-10克足够，毕竟过犹不及的道理在养生界同样适用，下次看见中药铺角落的炒稻芽，可别当它是普通杂粮了，这可是老祖宗留下的养生密码
