最近总在菜市场看到堆成小山的广山药，这个长得弯弯曲曲的根茎类蔬菜，可是咱们老祖宗留下来的养生宝贝，作为广东人家餐桌上的常客，它既能当主食又能入药，今天咱们就来聊聊这个被低估的"平价人参"到底藏着多少本事。
脾胃的"贴身保镖"
很多上班族都有这样的困扰：明明按时吃饭，但总是腹胀打嗝，稍微吃点凉的就拉肚子，这时候广山药就能派上用场了，它含有的淀粉酶、多酚氧化酶等活性物质，就像给肠胃请了个24小时管家，记得小时候家里炖汤，妈妈总会放几段山药，说是"喝汤养胃"，其实科学研究表明，山药里的黏液蛋白能像一层保护膜覆盖在胃黏膜上，特别适合经常应酬喝酒、饮食不规律的朋友。
肺部的天然润喉糖
每到秋冬季节，空气干燥得像砂纸，喉咙痒得忍不住咳嗽，这时候把广山药蒸熟当零食吃，比含润喉糖还管用，中医说它"补肺气，益肺阴"，现代研究发现每100克山药含81.6毫克维生素C，比柑橘类水果还高，去年流感季我坚持喝山药排骨汤，确实整个冬天都没怎么咳嗽过，不过要注意，痰多火旺的时候最好别吃太多,容易上火。
肾脏的温和补给站
那些总说要"补肾"的朋友注意了，真正的食疗高手都懂得吃山药，它不像某些补品那么燥热，而是通过平补的方式慢慢滋养，特别是对于经常熬夜导致的腰酸腿软，用山药枸杞煮粥特别合适，我邻居王叔五十多岁开始每天吃半根蒸山药，现在爬楼梯都比年轻人利索，这大概就是"细水长流"的滋补效果。
糖尿病患者的甜蜜福音
说到控糖食物，很多人只知道南瓜和苦瓜，其实广山药才是隐藏高手，它的升糖指数只有53（葡萄糖为100），而且富含膳食纤维，既能延缓餐后血糖上升，又不会像其他根茎类那样淀粉含量过高，建议切成薄片焯水后拌酸奶，既美味又适合糖友补充营养,不过要避开拔丝山药这种油炸做法哦。
女士们的天然美容师
爱美的女生千万别错过这个养颜圣品，山药里的薯蓣皂苷能促进皮肤新陈代谢，DHEA成分更是被称为"青春素"，我表姐坚持喝山药红枣豆浆三个月，原本蜡黄的脸色明显红润了，最方便的做法是把山药打成糊，加蜂蜜和牛奶调匀,比买昂贵的护肤品划算多了。
贴心提醒：
- 挑选时选表皮光滑无斑点的，发黑的山药可能变质
- 料理时戴手套防过敏，产生的黏液用清水冲掉
- 大便干结、感冒发烧期间少吃
- 最佳搭档：莲子、薏米、黑木耳
从三千年前的《诗经》到现代厨房，广山药始终是那个低调的健康守护者，下次去菜场别忘了带几根回家，蒸着吃、煮粥、炖汤都方便，记住这个万能公式：脾胃不好吃山药，体虚乏力吃山药,美容养颜还是吃山药！
