"春食一朵花，胜过秋收三斤果"，这句老话放在阳雀花身上再贴切不过，最近总有人在后台问我："山里采的阳雀花能吃吗？有啥好处？"今天就带大家揭开这个时令山珍的神秘面纱，讲讲它不为人知的养生密码。
藏在深山里的"天然营养库"
前些天跟着老乡进山采阳雀花,看着满树米白小花像星星点缀枝头，忍不住摘了朵尝鲜，清甜的汁水在舌尖绽开，这才惊觉这不起眼的小花竟是座营养宝库，查了资料才发现，每100克阳雀花含维生素C高达48毫克，比橙子还多出三倍；钙含量直逼牛奶，铁元素更是菠菜的两倍有余。
村里八十岁的王奶奶常说："三月三，阳雀花汤赛人参"，过去物资匮乏时，山民们靠这花熬过春荒，现在营养学家分析，它含有的17种氨基酸里，有8种是人体必需却无法自行合成的，最难得的是自带特殊芳香物质，既能健脾开胃，又能缓解春困时的疲乏无力。
从止咳化痰到降压降糖的全能选手
去年邻居张叔总咳个不停,喝了半个月阳雀花蜜饯居然好转，原来这小花含有的芸香苷成分，能稀释呼吸道痰液，中医古籍记载其性平味甘，归肺经，对慢性支气管炎有辅助疗效，但注意要用低温烘干的花，新鲜花朵寒性较重。
更让人惊喜的是它的降压奇效,省中医院的刘教授研究发现，阳雀花提取液能使血管扩张，搭配玉米须煮水，坚持喝两周，血压计的数字悄悄往下掉，隔壁单元的赵老师就是例证，现在每天雷打不动都要来碗阳雀花鸡蛋汤。
对于血糖偏高的朋友,这可是个隐藏福利，花中的槲皮素能提高胰岛素敏感性，晒干研磨成粉掺进杂粮馒头里，既能降低升糖指数，又多了份花香，不过糖尿病患者要控制量，每天不超过20克为宜。
厨房里的百变养生精灵
要说最家常的吃法,当属阳雀花炒蛋，金黄蛋液裹着雪白花瓣，出锅时香气能飘半条巷子，但要想留住营养，急火快炒是关键，时间别超过两分钟，焯水时滴几滴食用油，能锁住花色和脆嫩口感。
母亲最爱做的是阳雀花馅饺子,把五花肉剁碎，混着泡发的木耳、虾仁，最关键的是加勺猪油渣提香，咬破薄皮瞬间，花香混合肉鲜在舌尖起舞，连挑食的小孩都能吃大半盘。
今年尝试了新做法：把鲜花洗净晾干，拌上粗盐装进玻璃罐，半月后取出，用来冲水泡茶，清热解暑的效果堪比茉莉花，不过要提醒各位，腌制时间别超过一个月，否则咸味会盖过花香。
这些食用禁忌要牢记
虽然好处多多,但并非人人适宜，花粉过敏体质的朋友要慎食，建议先少量试吃，孕妇和哺乳期妈妈最好咨询医生，毕竟有些活性成分可能影响激素水平，还有千万别生吃！山野里的虫子卵肉眼难辨，至少得沸水焯30秒杀菌。
采摘时也有讲究,认准树龄三年以上的老树开花，清晨带露水时采摘最佳，回来后用清水浸泡两小时，期间换水三次去杂质，要是遇到颜色发暗或有黑斑的，宁可扔掉也别心疼。
辨别真假的小窍门
市场上开始出现大棚种植的阳雀花了,如何挑选地道货？记住这三个诀窍：野生花瓣边缘呈波浪状，人工养殖的偏圆润；自然生长的花蕊带淡黄，染色的则过于鲜艳；闻气味最灵验，真花香清新带微苦，假的往往只有刺鼻香精味。
最后教大家个保存妙招：铺在竹筛里阴干，装进密封袋时放两包食品干燥剂，这样放冰箱冷冻层，到来年春天依然芬芳如初，要是临时吃不完，可以焯水后团成小球冻起来，随取随用特别方便。
看着窗外又开始落阳雀花,突然想起小时候外婆说的："再好的东西也顶饱，适量才是宝。"这沾着山雾长大的精灵，既是大自然的馈赠，也是考验我们智慧的考题，这个春天，不妨亲手做道应景的阳雀花宴，感受时令美食带来的
