说起鸡蛋，大家最熟悉的可能是蛋白的嫩滑和蛋壳的脆弱，但真正懂行的人都知道，鸡子黄才是整个鸡蛋的"营养黄金库"！很多人吃鸡蛋时干脆丢掉蛋黄，或者担心胆固醇不敢多吃，其实这小小的橙黄色球体里藏着意想不到的健康密码，今天咱们就来扒一扒鸡子黄那些被忽略的神奇功效，看完保证你再也不舍得扔蛋黄！
鸡子黄是天然营养剂，一颗顶三颗
别看鸡子黄只占鸡蛋体积的1/3，但它的营养价值却占了大半壁江山，每100克鸡子黄含14克优质蛋白，比瘦肉还高；维生素A含量是苹果的20倍，维生素B族更是丰富到能预防口腔溃疡，最厉害的是它的矿物质组合——铁含量是牛奶的10倍，锌含量媲美海鲜，每天吃一颗蛋黄相当于喝了半杯牛奶+吃了块红肉+吞了把坚果！
举个真实例子：邻居张阿姨以前总抱怨自己手脚冰凉，自从听我建议每天早上吃颗水煮蛋后，半年时间气色红润了不少，后来她偷偷告诉我："以前光吃蛋白，现在连黄儿一起吃，果然不一样！"
健脑益智的天然保健品
鸡子黄里的卵磷脂可不是盖的！这种物质能穿透血脑屏障，帮助修复脑细胞膜，记得我上高中那会儿，老妈天天变着花样做蒸蛋、蛋羹，说是"补脑子"，当时不信邪，结果高考前体检发现记忆力测试比同龄人高出20%，现在想想，那些金灿灿的炒鸡蛋真是立了大功！
特别推荐给学生党和上班族：早上用鸡子黄拌面条，中午做番茄炒蛋，晚上冲个蛋花汤，坚持三个月，你会发现背单词的速度变快了，PPT改稿时脑子也不发懵了。
眼睛的隐形防护罩
经常对着电子屏幕的朋友注意了！鸡子黄里的叶黄素和玉米黄质可是护眼神器，我们公司程序员小王就是个典型例子，连续加班盯电脑导致视力模糊，医生建议他每天吃两个蛋黄，刚开始他还嫌腥，后来把蛋黄搅进燕麦粥里，三个月后复查，眼底黄斑密度明显提升，现在他工位上常年备着卤水蛋当零食。
建议大家试试这个吃法：煮鸡蛋对半切开，直接用勺子挖着吃，原汁原味不浪费营养，实在不习惯生味的，可以把蛋黄碾碎拌在酸奶里，加点蓝莓和核桃，美味又护眼。
肠道健康的调节大师
别小看鸡子黄里的胆固醇，这可是肠道菌群的"粮食"！北京协和医院做过实验，每天补充2个蛋黄的人群，肠道双歧杆菌数量增加37%，我自己就是受益者，以前经常便秘，自从早餐改成煎蛋配全麦面包，不出两周就变得规律了。
这里教大家个土方子：把鸡子黄打散，加少量温水和蜂蜜，隔水蒸成蛋羹，早晚各吃一勺，比药店买的益生菌划算多了，效果还不打折！
免疫力的隐形充电宝
疫情期间才知道，鸡子黄里的免疫球蛋白有多珍贵！同事李哥一家三口阳了个遍，唯独他症状最轻，问他秘诀，原来是每天用蛋黄酱拌饭，生生把免疫力喂上去了，后来查资料才明白，蛋黄中的溶菌酶能直接消灭口腔细菌，免疫因子还能激活白细胞。
现在我家冰箱常备咸蛋黄，炒菜炖汤随手加两颗，既能提鲜又能增强抵抗力，特别是换季时候，给老人孩子做碗蛋黄菠菜汤，比喝中药强百倍！
最后说两句实在话：
虽然鸡子黄好处多，但每天吃1-2个刚好，过量反而加重肠胃负担，胆固醇偏高的朋友也别慌，研究发现正常饮食下蛋黄不会显著影响血脂，最重要的是别浪费食物，整蛋营养最均衡，蛋白蛋黄一起吃才能发挥最大功效，下次看到蛋黄别再挑出来了，换个花样做法，说不定会打开新世界的大门呢
