最近总听身边朋友念叨"吃苦清热，吃甘补身"，作为三十年煲汤经验的广式主妇，今天必须给大家好好唠唠这个"甘"字背后的大学问，别看超市货架上甜味食材堆成山，真正懂行的人都知道，甘味可不是简单的"甜"那么简单。
老祖宗说的"甘入脾经"真不是玄学，就拿我家常年备着的五指毛桃来说，这看着像树根的东西炖肉特别香，上周给加班过度的女婿送了一盅五指毛桃鸡汤，他连喝三天就说整个人精神了——这就是甘味食材补气血的本事，那些总说累得爬不起来的年轻人，真该试试每周喝两次这种甘味汤水。
说到补脾养胃,我倒要推荐个便宜货——炒过的糯米粉，小时候看奶奶总揣着小布袋，胃不舒服就冲碗红糖糯米粉糊，现在年轻人喝咖啡喝出胃病的不少，不如学学这个老法子，记得要用铁锅把糯米粉炒到微黄，加红糖开水冲开，趁热喝下去暖烘烘的，比什么胃药都管用。
甘味食材最妙的是能当"和事佬"，上个月邻居家小子高考前急得嘴角起泡，我送了罐自制的蜜渍金桔，这酸酸甜甜的果子泡水喝，既下火又润喉，关键那股甘甜味能缓释焦虑，现在孩子考上重点大学，还说要多带点去宿舍呢。
爱美的姑娘们注意了,甘味可是天然护肤品，我闺女天天盯着手机熬夜，皮肤暗沉得像蒙了层灰，自从我教她用桂圆红枣煮银耳羹当夜宵，吃了半个月脸上就开始透亮，这里头学问大着呢，桂圆补心肝血，红枣活气血，银耳滋阴，三样都是甘味扛把子，熬出来的胶质比多少护肤品都实在。
不过别以为甜的就是好,菜市场那些齁甜的反季节水果，吃多了反而伤身，去年亲戚送的大棚草莓，个个红得发紫，吃得我孙子拉肚子，后来改买当季的桑葚，虽然个小但甘味纯正，蒸熟拌酸奶连吃一周，小家伙便秘毛病都好了，所以说甘味食材也得讲究时令，就像人要穿应季衣裳才舒服。
厨房里最常见的甘味担当非蜂蜜莫属,但真会用的人不多，我家腌柠檬从来不用冰糖，单靠蜂蜜就能调出层次丰富的酸甜，早上舀两勺冲温水，润喉通便还能解春困，不过要记住，蜂蜜怕烫，水温千万别超过40度，不然营养全折在锅里了。
最近发现个新宝贝——蒸熟的南瓜籽，以前只当瓜子嗑，现在隔水蒸软后拌酸奶，那股清甜带着谷物香，晚上饿了来一碗既不伤胃又解馋，特别是更年期的姐妹，多吃这种温润的甘味食材，比吃保健品划算多了。
说到底,甘味养生贵在平衡，就像我们广东人煲汤，几块排骨几片姜，配上茯苓眉豆这些甘淡药材，小火慢炖出的才是精髓，那些整天奶茶配蛋糕的姑娘，不是甘味吃错了，而是吃得太极端，真正的养生高手，都懂得把甘味融进三餐四季，像细雨滋润大地那样滋养身体。
下次去菜场别光盯着苦瓜黄瓜,多留意那些带着自然甘香的食材，当归生姜羊肉汤里放几颗红枣，米饭上蒸个酒酿南瓜，寻常日子里藏着的养生智慧，往往比昂贵的补品更贴心，毕竟老话说得好："甘滋百脉，润养全身"，这份古老的
