前几天回村帮老妈挖野菜,发现田埂边上冒出一丛丛锯齿状嫩叶的刺儿芽，这玩意儿可勾起了我的童年回忆——每年春天奶奶都拎着竹篮带我去掐尖，焯水后拌上蒜泥能下三碗饭，别看它浑身带刺脾气差，却是货真价实的"野菜皇后"，今天咱就来唠唠这山野馈赠的养生密码。
自带消毒功能的"天然抗生素"
前年流感高发期,隔壁王婶给我支了个招：抓把刺儿芽煮水喝，当时抱着试试看的心态喝了三天，没想到喉咙痛真的缓解了，后来查资料才知道，这带刺的小东西含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌等常见病原菌有抑制作用，村里老人常说"上火了吃刺儿芽比吃药管用"，倒是暗合现代医学原理。
现在每当感觉嗓子冒烟,我就会揪几根鲜嫩茎叶开水冲泡，那股独特的草木清香带着微微苦涩，喝下去从喉咙到胃都透着清凉，比含润喉糖舒服多了，不过要注意新鲜采摘的才能发挥药效，晒干后的效力会打折。
给身体做"大扫除"的清道夫
清明雨后去郊游,顺手摘了束紫红色嫩芽，回家焯水凉拌时发现汁液染红了案板，这是刺儿芽特有的花青素在起作用，这些抗氧化物质就像身体里的清洁工，能帮助清除自由基，我连续吃了一周刺儿芽馅饺子，原本爱出油的脸居然清爽不少，连同事都说气色变好了。
老中医常叮嘱："春天吃茬苦，夏天不受苦"，刺儿芽含有的苦味素能刺激胆汁分泌，特别适合春节大鱼大肉后给肠胃洗洗澡，记得要趁花未开时采摘，长老的茎叶纤维粗口感差，营养成分也会流失。
藏在山野的"营养宝库"
上次带儿子去自然教育基地,农艺师指着刺儿芽讲解："这不起眼的野菜钙含量是牛奶的3倍，铁含量超菠菜。"当场摘了片叶子折断，黏稠的汁液拉出细丝，这就是丰富的植物黏液质，对胃黏膜有很好的保护作用。
我们全家现在每周都要吃两次刺儿芽宴,婆婆最爱用它摊鸡蛋饼，金黄的蛋液裹着碧绿的嫩芽，咬一口满嘴春意，女儿则喜欢蘸酱生吃，说脆生生的像在吃蔬菜薯片，不过要提醒脾胃虚寒的朋友，最好焯水后再食用，避免寒性伤身。
民间流传的治病小偏方
上个月邻居家小孩满月,外婆特意送来一筐刺儿芽，她说这是我们这儿的习俗，用这种"带刺的福气菜"煮红糖水，既能帮产妇清热下奶，又寓意新生儿像刺儿芽一样生命力顽强，看着那些连着褐色根茎的完整植株，突然觉得这野蛮生长的野菜竟饱含着朴素的生命哲学。
村里还流传着用刺儿芽外敷治蛇虫叮咬的土方,去年我在山里被蜱虫咬了，采了把刺儿芽捣成泥敷上，半小时就止痒消肿，不过这些偏方只能应急，严重情况还是要及时就医。
城市阳台也能种的养生菜
自从迷上刺儿芽,我在花盆里也种了几棵，这植物泼辣得很，掰个枝条插土里就能活，每天清晨看那些带锯齿的叶片挂着露珠，仿佛把整个春天都搬回了家，最近发现楼下超市也开始卖封装好的刺儿芽，虽然价格比青菜贵三倍，但还是被抢得空空如也。
其实最美味的时刻还是亲手采摘,周末带孩子去郊外，教他们辨认"叶子边缘像小锯子，掐断会流红汁"的特征，看着小家伙们小心翼翼地避开尖刺掐嫩芽，这才是最真实的自然教育。
暮春时节走在乡间小道,那些倔强生长的刺儿芽总让我想起《本草纲目》里的记载，这浑身带刺的野菜，既保持着野生的锋芒，又慷慨馈赠着营养，或许正如人生，历经风霜却依然保有治愈他人的力量，下次遇见它时，不妨蹲下身来细细端详，你会读懂山野
