在中药房的角落里，总有几块黑得发亮的"炭疙瘩"格外显眼，老中医们却视若珍宝，这就是被《本草纲目》记载的制黑附片，别看它貌不惊人，却是从医圣张仲景时期就流传至今的救命仙丹，今天咱们就来扒一扒这味"黑金"药材的真面目。
从剧毒乌头到救命良药的蜕变
说起附子，老辈人都会想起川西坝子的乌头田，每年霜降时节，药农们深一脚浅一脚踩在泥泞里，把刚挖出的乌头泡进胆巴水里，这可不是普通的腌制，而是要经过九蒸九晒的历练——每次蒸到乌头软如棉絮，晒到表皮龟裂如老树皮，反复九次后，原本含着剧毒的乌头碱早分解殆尽,倒成了温补阳气的珍品。
老药工说看附片好坏有个诀窍：拿起来对着光，好的制黑附片像黑曜石般透亮，断面蜂窝状气孔细密均匀，若是劣质品，要么泛着霉斑似的青灰色，要么硬得像石头掰不断，前年我去重庆某老字号药厂，亲眼见到师傅们守着铜锅熬煮附片，锅里翻腾的药汁拉出琥珀色的丝,空气中飘着若有若无的焦糖香。
藏在身体里的"小火炉"
要说制黑附片最绝的本事，就是能唤醒人体的阳气，那些手脚冰凉的姑娘，冬天穿再多也暖不起来，多半就是阳气不足，有位闺蜜连续三年痛经，西医查不出毛病，老中医开了方子，三片黑附子配着当归炖羊肉，喝到第三碗就感觉脚底板开始发热,像揣了个暖宝宝。
风湿骨痛的老街坊都知道，阴雨天关节疼得像针扎，这时候用制黑附片煎汤熏洗，热气顺着毛孔往骨子里钻，去年邻居王大爷膝盖肿得走不了路，用黑附片捣碎调姜汁敷了半个月，现在又能拎着鸟笼逛公园了，不过要记住，这玩意儿虽好却不能贪杯，就像烧火炉,柴火太旺反而灼伤自己。
厨房里的养生密码
别以为制黑附片只能入药，懂行的主妇早就把它用在食疗里，寒露节气炖鸡汤时丢两片进去，汤色瞬间变得金黄透亮，喝下去从喉咙暖到胃里，有次去贵州出差，看见当地人用黑附片炒腊肉，漆黑的药材配上油润的腊肉，竟撞出奇妙的鲜香，不过孕妇和小朋友要忌口，这股猛烈的热性就像高度白酒,得是成年人才能消受。
现在市面上造假的不少，有人用染色红薯冒充，还有拿化学药水浸泡的，辨别方法倒也简单：真品放嘴里嚼着发麻却不刺喉，假的辣得舌头打颤，去年我特意托四川的朋友买了正宗的江油附子，切片后放在书房镇纸，没想到半年过去药效半点没散,倒是书柜里的潮气都被吸得干干净净。
这味传承千年的药材，就像武侠小说里的绝世高手，用对了能起死回生，乱服用却可能走火入魔，现代人追求养生没错，但更要懂得阴阳调和的智慧，毕竟再灵验的仙丹，也比不过日出而作、按时吃饭的生活规律，下次路过中药店，不妨仔细看看柜台深处的黑宝石，说不定里面正藏着属于你的健康密码呢
