最近逛菜市场发现个宝贝——每次买芋头都顺手把翠绿的茎秆丢进垃圾桶？那你可亏大了！这看着像水葱的杆子，可是浑身都是宝，今天就带大家解锁这个被误会多年的"厨房边角料"，看完保证你会盯着芋头摊的茎秆猛瞧！
【被丢掉的营养库】 前阵子去农家乐，大厨用芋头茎炒腊肉惊到我了，这脆生生的杆子嚼起来比笋还清甜，关键人家还是个营养高手！每100克含3.2克膳食纤维，比韭菜多出一倍，堪称肠道清洁工，维生素C含量直逼青椒，钙含量更是牛奶的两倍，最绝的是含有黏液蛋白，这可是增强免疫力的秘密武器。
【老祖宗的食疗方】 我奶奶那辈人专挑这种"边角料"入药，咳嗽痰多时切段煮水，比止咳糖浆还管用；被蚊子咬了掐段茎捣汁敷上，立马止痒消肿，邻居王婶去年痛风发作，天天用芋头茎炖冬瓜，现在关节灵活得能跳广场舞，不过要提醒下，体质偏寒的姐妹别生啃，最好搭点姜丝中和。
【厨房里的百变精灵】 别以为这杆子只能炒菜！潮汕人拿它腌酸菜，脆爽开胃比萝卜条还上瘾；云南老乡切成寸段晒干，炖汤时扔几根比味精提鲜；最绝的是广西做法，裹米粉蒸熟，糯叽叽的带着芋香，小孩都能吃一碗，我家冰箱常备腌制好的芋头茎，炒菜掐尖，下面条揪段，连剩饭都能拿它炒成极品。
【挑选保存有门道】 买的时候记住三招：选外围叶片新鲜的，杆子捏着硬实有弹性，断面要是实心的（空心的老得塞牙），保存更简单，像插花一样放玻璃瓶加水，两周都新鲜，要是想存久点，焯水后挤干水分冷冻，随吃随取特别方便。
说了这么多,是不是后悔这么多年白扔了宝贝？下次买芋头记得让老板留几根茎，回家做个蒜蓉炒芋茎，保准全家抢着吃！对了，吃完别急着扔渣，那些纤维可是天然洗碗布，擦锅底油渍
