前阵子去岭南地区采风，当地阿婆塞给我一捆叶子说："城里人火气旺，拿这个煮水喝能败毒。"看着这灰绿色叶片上细密的绒毛，我压根没想到这其貌不扬的野草竟是两广民间流传千年的"解毒圣手"，后来查阅《生草药性备要》才惊觉，这被叫做白背鸡屎藤的植物,居然藏着这么多不为人知的养生密码。
【岭南人家的保命菜】 在广东广西的大山里，懂行的村民看到白背鸡屎藤都眼睛发亮，这种匍匐生长的藤本植物有个特别标志——叶片正面深绿油亮，背面却蒙着层白霜，老中医说这身"迷彩服"大有讲究，白色绒毛既能反射阳光减少水分蒸发，又像天然空调调节叶片温度,难怪它生命力这么顽强。
村里小孩长痱子，老人会揪几片叶子搓出汁液涂抹；酒桌上喝高了，抓一把煮汤能解酒护肝；就连被毒蛇咬伤的紧急时刻，捣烂的藤叶都是重要的应急药，最绝的是它的祛湿效果，梅雨季节用它炖排骨，连吃三天,困重乏力的身子就像晒过太阳的棉被般松快。
【藏在山里的中药铺】 别小看这野草，《全国中草药汇编》里可是正儿八经收录着它，研究显示，其茎叶含有车叶草苷、熊果酸等活性成分，就像个天然抗生素库，发烧喉咙痛时，摘鲜叶加冰糖煲水，比药店卖的润喉糖还管用；女性经期腹痛，用根须配红糖煮蛋,暖宫散寒的效果堪比暖宝宝。
去年邻居王叔得了带状疱疹，西医开药膏见效慢，还是用白背鸡屎藤捣烂敷患处，三天就止住刺痛，这让我想起古籍记载的"敷诸疮痈疽发背"，原来老祖宗早就掌握抗病毒的诀窍，不过医生提醒，这类野生药材最好在医师指导下使用,毕竟不同人体质差异大。
【厨房里的养生高手】 要说最接地气的用法，还是潮汕人擅长的药膳吃法，清明前后采收的嫩茎叶，焯水后拌花生米、蒜末就是道开胃凉菜，我最爱吃婆婆做的鸡屎藤粿条，把汁液混进糯米粉蒸制，墨绿的糕点带着草木清香,据说能消积食助消化。
最近尝试用它煮五指毛桃汤，意想不到的清爽回甘，做法也简单：鸡肉焯水后加白背鸡屎藤、红枣、枸杞慢炖两小时，汤色如翡翠透亮，喝下去先是微微苦涩，随后回甘生津，特别适合熬夜加班后的"灭火"。
【使用禁忌与辨别窍门】 虽说是药食同源，但孕妇和体寒者要慎用，新鲜采摘的叶片背面必须有完整白毛，发黄或有黑斑的千万不能要，清洗时用淡盐水浸泡十分钟，既能杀菌又能保持翠绿色泽，值得注意的是，现在市面上出现硫磺熏制的干品,买的时候闻着有刺鼻酸味的千万别选。
上个月陪老妈去中医院调理风湿，老大夫开的药方里就有这味草药，看着药房抽屉里晾晒整齐的鸡屎藤，突然想起小时候外婆常说："路边的野草都是宝，关键要会识货。"在这个全民养生的时代，或许我们真该重新认识脚下这些不起眼的绿色宝藏，下次去郊外踏青，不妨带上懂行的朋友，说不定
