"杂草堆里的养生高手"
春日郊游时,总能看到田埂边、荒地上冒出一丛丛紫红色嫩芽，叶子边缘带着细密的锯齿，掐断茎秆会渗出白色汁液——这就是被城里人当成杂草的刺儿菜，老辈人却视它为"救命菜"，遇上磕碰出血直接揪几片叶子揉碎敷伤口，肠胃不适时采一把煮水喝，这种随处可见的野草，究竟藏着多少不为人知的本事？
止血消炎的天然创可贴
上周末爬山时,朋友不小心划破手指，我随手扯了片刺儿菜叶子碾碎敷在伤口上，不到五分钟，渗血就止住了，第二天揭开发现伤口没发炎，后来查资料才搞明白，这野草含有乙酰胆碱和酚类物质，能收缩血管形成保护膜，村里老人常说"刺儿菜治跌打损伤"，原来人家祖祖辈辈都在用天然抗生素。
清热解毒的春季限定美食
清明前后正是吃刺儿菜的最佳时节,把嫩叶焯水后加蒜末凉拌，苦中带点回甘，吃完喉咙特别清爽，中医认为它性寒味甘，能清肝火降血压，隔壁王婶每年春天都要晒一大筐刺儿菜干，她说夏天炖肉汤时放几根，既能解腻又能预防中暑，不过体质虚寒的人要少吃，免得肚子疼。
藏在田间的营养宝库
别小看这野草,每100克含蛋白质2.8克、钙216毫克，维生素C含量比橙子还高3倍，那些减肥的朋友特别注意，刺儿菜富含膳食纤维，早餐煮碗刺儿菜鸡蛋汤，既能刮油还不饿肚子，记得去年体检查出转氨酶偏高，医生建议多吃深色蔬菜，我天天用刺儿菜拌酸奶，三个月后指标真的降下来了。
护肝明目的隐藏技能
公司程序员小刘天天熬夜加班,眼睛布满血丝，我给他支招：每天抓一把刺儿菜煮水当茶喝，坚持半个月后，他说眼屎少了，看电脑也不那么胀了，查资料发现这草含有黄酮类化合物，能修复肝细胞损伤，不过孕妇要慎用，毕竟活血效果太猛。
厨房里的百变养生菜
刺儿菜的吃法可多了去了！最经典的是蘸酱吃：开水烫30秒捞出，蘸着黄豆酱裹着煎饼，比老醋花生还下酒，还能切碎了摊鸡蛋饼，加点虾皮提鲜，早餐十分钟搞定，北方人喜欢剁碎了包饺子，搭配猪肉馅特别解腻，唯一要注意的是必须用沸水焯过，不然麻舌头。
采收保存的小窍门
认准叶片背面有白色绒毛的才是正经刺儿菜,发黄开花的老枝口感差，最好清晨露水未干时采摘，装保鲜袋竖着放冰箱，能存三天，要是想常年吃，学我妈的方法：开水烫半分钟立刻晾晒，密封罐保存，冬天炖排骨汤特别香。
温馨提示：虽然刺儿菜好处多，但三个重点要记牢：①不认识100%确认的植株千万别乱吃；②过敏体质首次尝试先少量试吃；③服用抗凝血药物的人要避免，下次看见这野草，可别再当杂草拔掉啦！你家乡管这种菜叫什么？
