最近总听街坊说"宁吃天上飞一两，不吃地上走一斤"，刚开始还以为是夸张说法，直到上周去山里亲戚家，婶子端上一碗奶白色的斑鸠菌菇汤，喝完浑身暖乎乎的，这才真信了老一辈说的"飞禽乃血肉有情之品"，今天就带大家扒一扒这小小斑鸠里的大乾坤,看完保准你对它刮目相看！
藏在羽毛下的营养宝库
别看斑鸠个头不大，营养含量却让人惊掉下巴，去年看过省农科院的检测报告，每100克斑鸠肉里：蛋白质含量高达20.3克，比鸡腿肉多出3个百分点；铁含量达到4.2毫克，几乎是猪肝的两倍；更难得的是脂肪含量只有1.5克，连鸡胸肉都要甘拜下风，最绝的是硒元素含量，每百克含0.38毫克，这种抗癌明星营养素,普通猪肉里根本找不到。
记得去年冬天给术后贫血的舅舅送过斑鸠汤，当时他总说头晕乏力，喝了半个月斑鸠枸杞汤，脸色明显红润了，现在每次见面他都念叨："这小东西补气血确实灵，比吃药片强多了。"
老中医私藏的调理秘籍
在老家药膳铺子里，斑鸠可是镇店之宝，师傅教我几手绝活：阴虚火旺的人最适合清蒸，加玉竹百合能润肺止咳；体虚怕冷的要红烧，配当归生姜驱寒效果翻倍，最绝的是产后调理方，斑鸠+通草+王不留行,下奶效果堪比鲫鱼汤。
上个月邻居张姐乳腺炎找催乳师，人家开方子就用了斑鸠，不过要记住，这鸟儿性味甘平，体质燥热的要少喝，最好搭着冬瓜莲藕一起吃，就像我家那口子，有次上火还硬要喝,结果半夜嗓子疼得直冒烟。
厨房里的百变养生术
要说做法，我们山里人最有发言权，最经典的当属"斑鸠炖三七"，整只鸟塞入田七粉，加黄酒隔水慢炖，这方子专治跌打损伤，我爸当年工地崴脚，靠这个方子三天就能拄拐走路，不过现在年轻人更喜欢新派做法，像蜜汁烤斑鸠配彩椒，或是斑鸠肉丸煮砂锅粥,好吃又补身。
特别提醒新手主妇们，处理斑鸠记得保留心脏和砂囊，上次看养生节目，专家说这两个部位才是精华，砂囊晒干磨粉能治反胃，心脏泡酒对心悸失眠有奇效，当然要是嫌麻烦,直接让卖家帮忙处理干净也行。
这些人千万要忌口
好东西也不是人人都能消受，前阵子公司小王总咳嗽，听说斑鸠润肺就天天炖汤喝，结果咳得更厉害，后来中医朋友说，痰湿体质要慎食，尤其加了黄芪党参这类补气药材，反而容易闭门留寇，还有三高人群要控制量，虽然脂肪低,但胆固醇毕竟比普通鸡肉高两成。
最需要注意的其实是野生斑鸠，去年市场买的"野货"差点吃坏肚子，后来才知道有些商贩喂了激素，现在我都认准养殖基地的，虽然贵点但安心，买的时候看爪子，发黄粗糙的八成是散养的,肉质紧实没腥味。
说到底斑鸠就是大自然馈赠的天然保健品，关键要会吃、懂搭配，下次去菜场看到活蹦乱跳的小家伙，可别只当普通野味，不过话说回来，再好的东西也得适量，顿顿吃估计
