"炖肉时抓一撮桂皮丢进锅里"——这大概是很多家庭主妇的习惯动作，可别小看这片卷曲的树皮，它可是从汉朝药铺到现代厨房的"跨界明星"，最近翻古籍发现，《本草纲目》里赫然写着："治心腹寒热，暖腰膝",原来咱们祖祖辈辈都在用它调理身子！
【一、厨房里的万能调料】 在我家灶台上，桂皮可是和八角、香叶组成"香料三剑客"，上次炖牛腩时随手掰了两段，没想到邻居闻到香味敲门讨教，其实用桂皮大有讲究：猪蹄配它去腥增香，红烧肉加它能解腻提鲜，煮五香豆时更是"定海神针"，有次煮羊肉汤忘放，那股膻味半天都压不住，这才懂老话"缺一味毁一锅"的真谛。
【二、藏在调料罐里的药匣子】 前阵子感冒咳嗽，老妈从柜子翻出块陈年桂皮，煮了杯红糖水，喝下去喉咙暖暖的，当天就感觉痰少了，查资料才知，这树皮含有肉桂醛，既能抑制流感病毒，又能缓解支气管痉挛，隔壁王婶用它煮水泡脚二十年，她说这比艾草管用，特别是手脚冰凉的日子,泡完脚底板像敷了张暖宝宝。
最绝的是控糖妙用，表叔糖尿病多年，营养师建议他煮粥放桂皮，原来里面的多酚类物质能提高胰岛素敏感度，去年体检他的空腹血糖居然降了2个点，不过要提醒，这招只能当辅助,不能替代药物啊！
【三、千年养生智慧】 中医说桂皮是"温中大将"，记得小时候受凉腹泻，奶奶总用桂皮粉冲鸡蛋花，现在才明白，这辛温之物能驱胃寒、止冷痛，有次吃坏肚子上吐下泻，含片桂皮在舌根，那股辛辣直冲天灵盖,没几分钟就止住了恶心。
但好东西也得用对时候，前阵子上火牙疼，听网友说用桂皮煮水漱口，结果半夜疼得睡不着，查资料才搞懂，阴虚火旺体质要慎用，就像炒菜放调料，得看食材性味,养生也得讲究阴阳平衡。
【四、使用秘籍】 挑桂皮记住三招：用手指蹭表面，油分足的才是好货；折断时脆响的说明够干燥；凑近闻有浓郁香甜，没有霉味，我家常年备着两种：炖肉用厚片，泡茶用薄片，存的时候和花椒放一起,互相熏染更香。
最后说个冷知识：国外研究发现，桂皮提取物能抑制结肠癌细胞，虽然离"抗癌神药"还差得远，但适量食用倒是给餐桌添了份健康保障，就像老话说的"日食三瓣蒜，赛过人参汤"，咱们这传统调料，可都是古人试出来的养生
