走在乡间小路旁,总能看到一丛丛贴着地皮生长的野花生长着心形叶片，到了秋天结出一串串饱满的豆荚，老一辈人总说"这东西虽丑却金贵"，但年轻人大多只当它是喂鸡的野草，其实这些不起眼小野豆，可是藏在大自然里的"营养宝库"！今天就带大家重新认识这个被忽略的养生食材。
野花生的"低调奢华"
比起超市里光鲜亮丽的花生,野生花生可谓"糙得很实在"，它们多生长在河滩、荒地等贫瘠土壤中，却练就了超强的生命力，别看外壳麻麻咧咧，剥开后颗颗饱满的嫩黄花生仁，嚼起来带着泥土的清香，仔细品味还有微微回甘，这种原始的生长环境，反而让它保留了更完整的营养成分。
老辈人常说"野花生鲜着比家花生香"，可不是随便说说，检测数据显示，野花生的蛋白质含量高达26%-30%，比鸡蛋还高出3个百分点，更难得的是它含有8种人体必需氨基酸，就像天然的"氨基酸胶囊"，那些健身达人追捧的乳清蛋白粉，论起氨基酸配比的完整性，还真未必比得上这野地里长出来的小豆子。
藏在野味里的健康密码
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天然免疫力充电站
野花生最让人惊喜的，是它丰富的微量元素家族，钙含量是牛奶的2倍，铁元素堪比菠菜，锌含量更是远超腰果，这些矿物质黄金组合，特别适合熬夜党、上班族，记得去年流感高发期，村里老人就让孙辈们每天嚼几粒野花生当零嘴，说是"给身子筑道墙"。 -
心血管的隐形防护盾
别小看野花生那层红衣，这可是天然的"血管清道夫"，花青素含量比普通葡萄还要高，配上不饱和脂肪酸，就像给血管做SPA，隔壁王大爷吃了二十年野花生，体检单上的血脂指标比年轻人还漂亮，当然要提醒的是，每天一小把（约20克）就够了，毕竟热量不低。 -
肠胃的温柔调理师
野花生的膳食纤维含量高达9.8%，是芹菜的3倍，这些"肠道清洁工"既能促进蠕动，又能滋养益生菌，我表妹长期便秘，自从把每日坚果换成野花生，现在天天准时"报到"，不过刚开始吃可能会胀气，建议从5粒开始适应。
野花生的花样打开方式
在老家,野花生的吃法可多了，最简单的是干嚼，越嚼越香；讲究点的会用盐水煮，加几粒花椒，煮出的花生带着山野气息，还能剁碎拌红糖蒸糕，香得连吃三天都不腻，最近流行的野花生豆浆，据说比黄豆豆浆更醇厚，加点枸杞就是秋日养生必备。
但要特别注意,野花生表面的红衣虽然营养，但凝血功能差的人要少吃，另外野生植物容易混入杂质，采摘后务必用清水浸泡漂洗，最保险的方法是买正规渠道的干品，食用前再用清水冲洗两次。
这些食用禁忌要记牢
再好的东西也有讲究,野花生含草酸较多，痛风患者要控制量；脂肪含量达45%，减肥人士建议早上食用；最关键的是必须彻底煮熟，生食可能导致腹胀，上次邻居刘叔图省事直接啃生野花生，结果半夜跑急诊，可把我们吓坏了。
下次遇见野花生,可别当杂草错过了，这个山野馈赠的小宝藏，既是童年记忆里的零嘴，更是现代人追求的天然营养品，不过再好吃的宝贝也要适量，毕竟老话说得好："野花虽好，不可贪摘"，这个秋天，不妨抓把野花生，煮壶山楂茶，感受下来自大地
