"前两天去四川朋友家吃饭，发现他们居然用花椒叶子炒菜！"说起椒叶，很多人第一反应是"这也能吃？"，其实啊，咱们平时只盯着花椒粒当调料，却把树上的嫩叶当成了"边角料"，殊不知这绿油油的椒叶才是真正的养生高手！今天就带大家重新认识这位"藏在深闺"的养生明星。
【椒叶是什么？】 椒叶就是花椒树的嫩叶，每年春夏季节采摘最鲜嫩的叶片，别小看这抹青翠，它可是继承了花椒家族的"性格"——闻着有淡淡的麻香，吃起来微麻回甘，在川渝地区，老一辈早就有拿椒叶煮茶祛湿的习惯,只是年轻人不知道罢了。
【藏在身边的营养宝库】 别看椒叶普通，营养含量却让人吃惊：每100克含维生素C是苹果的5倍，钙含量媲美牛奶，还有丰富的膳食纤维和挥发油，特别是它含有的"花椒麻素"，最近被研究发现具有调节血脂的潜力，就像咱们家里种的绿萝，看着不起眼,却是天然空气净化器。
【老祖宗的智慧结晶】 在《本草纲目》里早有记载，椒叶性温味辛，能驱寒除湿，记得去年梅雨季节，我外婆就用晒干的椒叶缝成香囊，放在衣柜里防潮防虫，村里老人常说"三片椒叶煮水喝，风寒感冒好的快"，虽然说法有点夸张,但确实比姜汤好入口多了。
【现代研究的惊喜发现】 最近看到权威期刊《食品科学》的研究，椒叶提取物对金黄色葡萄球菌的抑制率高达90%！这就像发现了植物界的"天然抗生素"，更有意思的是，日本学者发现椒叶里的黄酮类物质，能减少酒精对肝脏的损伤,这下终于找到吃火锅配啤酒时的保护伞了。
【吃法多样不重样】
- 凉拌椒叶：开水焯10秒断生，加点蒜末香油，清爽解腻
- 椒叶煎蛋：切碎了拌蛋液，煎出带着麻香的金黄蛋饼
- 椒叶猪脚汤：炖肉时丢几片，去腥增香还能刮油
- 椒叶茶：晒干后冲泡，特别适合久坐办公室的上班族
【注意事项要记牢】 虽然椒叶好处多，但每天食用量别超过50克，孕妇要少吃，体质偏热的朋友建议搭配冬瓜、荷叶一起吃，最好选立春到清明期间的嫩叶，这时候麻味最温和,老了的叶子反而容易上火。
现在去菜市场，不妨买把新鲜椒叶回家试试，就像突然发现了阳台上盆栽的新用途，这种"废物变宝贝"的快乐，加上实实在在的养生效果，这才是咱们老百姓最需要的健康智慧，下次再看见花椒树，可别只盯着果子
