"同样是煲汤，为什么王阿婆的当归鸡汤喝着浑身暖洋洋，我煮的却像刷锅水？"上周去菜市场买药材时，隔壁档口的老中医这句话让我醍醐灌顶，原来药材这玩意儿看着简单，里头的门道比炒菜火候还讲究，今天咱们就唠唠，老祖宗传下来的药材到底该怎么用才真见效。
药材不是越贵越好,对症才是宝中宝 前年春节去表舅家拜年，发现他家冰箱塞满了人参灵芝，结果一问才知道，表舅妈把虫草和萝卜炖了一锅，说是"大补"，其实很多人跟风买名贵药材，就像拿茅台兑雪碧——白糟蹋好东西，去年邻居张姐总喊头晕，非要吃阿胶糕，结果越吃越腻歪，后来社区诊所的老大夫给开了三块钱的菊花茶，让她每天掐着表喝，半个月头就不晕了。
这里教大家个笨办法：买药材前先摸脉，手脚冰凉的适合当归、桂枝；熬夜上火的备点金银花；湿气重的煮点赤小豆薏米，别学我闺蜜见天泡枸杞，她是湿热体质，喝得满脸爆痘，记住药材店不是超市，别看见打折就囤货，对症下药才是祖训。
药材搭配有讲究,乱拼等于喝毒药 上个月参加同学聚会，发现大伙都在喝"养生茶"，仔细一瞅，有人拿黄芪配绿茶，有人往玫瑰花里加桂圆，这哪是养生，简直是在玩俄罗斯轮盘赌！中医讲究"十八反十九畏"，就像西红柿炒螃蟹似的，有些食材天生犯冲。
我奶奶活到90岁,她的秘方是茯苓粥必搭红枣，说是这样能解茯苓的寒性，现在我每天早上煮八宝粥，都会记得把党参和萝卜错开时辰，最经典的错误是人参炖鸡，老辈人说这两者碰面会抵消药效，建议大家用手机备忘录记下常用药的"死对头"，就像记食物过敏原一样重要。
煎煮方法错一步,药效少一半 别看现在药店都能代煎中药，真正懂行的都自己动手，我们办公室小刘咳嗽半个月，抓了川贝枇杷膏的配方，结果用铁锅煮得黑糊糊，后来换成砂锅文火慢熬，当天喉咙就清爽了。
煮药大有门道：治感冒的风寒药要用冷水猛火"扑"出药性，补气血的滋补药得小火慢炖，去年我妈泡阿胶糕，非说用微波炉加热快，结果倒出来像龟苓膏，现在我家灶台上常年备着定时器，甘草泡水严格掐在15分钟，多一秒苦味就泛上来。
药材用量藏玄机,过犹不及反伤身 记得刚学煲汤那会儿，我总嫌药味不够浓，有一次放了半斤当归，喝到半夜舌头发麻，心跳得像打鼓，老中医说这就是典型的"孟姜女哭长城"——过犹不及，现在很多年轻人学网红用何首乌泡水，不知道过量伤肝。
我师父教我个土法子：手掌丈量法，成人一天的药材量，根茎类不超过一掌平铺，花果类捏一小撮，就像炒菜放盐，多了齁嗓子，少了没滋味，特别提醒各位宝妈，给孩子煮防感冒的紫苏水，三片叶子足够，别把好好食疗喝成吃药。
药材不是万能丹,混搭西药要谨慎 楼下药房的刘药师见过太多奇葩案例：有人吃完降压药又灌西洋参茶，血压飙得像过山车；还有大妈把华法林和丹参片当糖豆一起吃，这些教训都在提醒我们，药材不是万金油，更不能代替正规治疗。
我表哥痛风发作偏不信医院,天天用蒲公英敷膝盖，结果关节肿得像馒头，最后还是打点滴消下去，现在他家冰箱贴了个告示：吃药不喝酒，中药西药隔两钟头，建议大家看病时主动告诉医生自己在吃什么补品，别让好心办坏事。
说到底,药材就像家里的老伙计，处久了才知道脾性，别指望它一夜回春，但用对了真能润物细无声，下次抓药别光看价签，多和坐堂大夫聊两句；煮药别图省事，该用陶罐就别偷懒，把这五个窍门揣兜里，慢慢你会发现，那些藏在抽屉里的三七、枸杞，真能变成
