前几天去闺蜜家蹭饭,发现她家阳台种的荞麦居然长出了嫩叶子，我正纳闷这玩意儿能吃吗？她随手摘了几片清炒端上桌，那股清香瞬间勾起我的好奇心，原来咱们平时只盯着荞麦面、荞麦茶，却把最值钱的宝贝——荞叶给错过了！
【藏在身边的营养宝库】 要说这荞叶啊，可真是个低调的实力派，每100克含钙量高达238毫克，比牛奶高出整整5倍！维生素C含量更是柠檬的3倍，还藏着膳食纤维、类黄酮、芦丁这些营养界的"隐形富豪"，最绝的是它含有的槲皮素，这个被科学界称为"天然抗生素"的家伙，可是感冒发烧时的救星。
【糖友的天然稳压器】 去年体检查出血糖偏高后，我妈天天盯着我的饮食，有天翻到本草纲目记载"荞叶降气宽肠"，试着凉拌着当沙拉吃，没想到连吃两周，餐后血糖真的稳了些，后来才知道，荞叶里的铬元素能提高胰岛素活性，D-手性肌醇更是糖尿病人的"专属营养素"，不过要避开腌制做法，清炒或煮汤最合适。
【厨房里的万能配角】 上周在云南菜馆吃到道"荞叶摊鸡蛋"，金黄的蛋液裹着碧绿的叶子，咬下去满口春天的味道，其实荞叶做法可多了：焯水后拌着花生米就是道下酒菜；切碎了和肉馅包饺子，清香解腻；晒干后泡茶，比茉莉花茶多了份草木香，记得老辈人常说"吃全荞不如吃叶尖"，说的就是嫩叶最珍贵。
【熬夜党的急救面膜】 自从发现荞叶敷脸的秘密，我再也没怕过加班季，捣碎的荞叶汁混着蜂蜜涂脸上，15分钟后洗掉，皮肤立马褪红降温，查资料才明白，里面的鞣酸能收敛毛孔，芸香苷专门对付黑色素，现在每次熬夜急救，我都用冰箱存的荞叶冰膜，比专柜面膜还管用。
【肠道清洁工的秘密】 便秘那周试了个偏方：每天早晨空腹喝杯荞叶苹果汁，刚开始觉得青涩难咽，坚持三天后居然见效了！原来3.7克的膳食纤维加上果胶，就像给肠道做了SPA，不过要提醒肠胃弱的朋友，最好煮熟再吃，避免刺激。
没想到吧？这个被我们当成杂草的叶子，居然藏着这么多惊喜，现在我家窗台上也种满了荞麦，就等着嫩芽冒出来，要是路过菜市场看见卖荞叶的，千万别错过——毕竟能吃又能治病的绿叶菜，可遇不可求啊！下次再有人说你挑食，就甩出这篇科普，看谁还敢小看
