最近天气越来越凉,我妈又开始炖老鸭汤了，每次闻到砂锅里飘出的香气，我就想起小时候她总念叨的那句"秋冬喝鸭汤，赛过活神仙"，不过这些年大家更关注养生，总有人问老鸭到底补哪儿？今天就带大家好好唠唠这个"低调养生王"。
老鸭到底是啥宝贝？ 咱们说的"老鸭"可不是超市里那种饲料鸭，而是生长期至少1年以上的散养老鸭，这种鸭子肉质紧实发黑，骨头熬汤能泛起油花，老辈人常说"三年的鸡赛过老鸭"，其实反过来说，能比得上老鸭滋补效果的还真不多。
藏在汤里的5个养生秘密
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阴虚火旺的"灭火器" 现在年轻人动不动就口腔溃疡、熬夜失眠，其实多是阴虚内热，老鸭性凉却不寒，特别适合这种"虚火"体质，记得去年邻居家孩子高考前上火厉害，他奶奶天天给炖石斛老鸭汤，结果考试那周居然没冒痘。
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五脏的天然润滑剂 老鸭肉里含的B族维生素和烟酸特别丰富，对经常喝酒应酬的老爸们最合适，我有个客户常年喝老鸭枸杞汤，以前总说"烧心"，现在好了不少，特别是鸭血，懂行的都知道这是补血养颜的好东西。
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水肿体质的隐形帮手 有些女生早上起来眼皮肿，腿按下去有坑，这可能是脾虚湿重，老鸭配薏米冬瓜煲汤，既能利水又不伤阴，我闺蜜坚持喝了两个月，连同事都问她是不是偷偷瘦了。
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慢性病人的温柔补品 术后病人或者三高人群不敢乱吃补品，老鸭汤就是很好的选择，它脂肪熔点低，蛋白质含量却高达16%，去年探望住院的舅舅时，护士都说这汤最适合恢复期喝。
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自带"抗流感疫苗" 鸭肉里的维生素A含量比鸡肉高3倍，加上富含硒元素，简直就是免疫系统的充电宝，我们办公室每到流感季，广东同事都会煮罗汉果老鸭汤，确实很少见他们中招。
这样吃老鸭才真有效
配伍有讲究
- 燥热体质加玉竹百合
- 体寒的人放点生姜红枣
- 糖尿病人搭配苦瓜薏米
部位别浪费 鸭血做豆腐羹能清肺，鸭胗帮助消化，就连鸭油焅青菜都比猪油健康，上次看《风味人间》才知道，潮汕人连鸭淋巴都做成了特色小吃。
这些情况要悠着点 虽然老鸭温和，但以下几种人要注意： ① 刚做完手术伤口未愈（中医认为发物） ② 正在腹泻的急性期 ③ 对禽类过敏的鼻炎患者 ④ 高血压患者少喝浓白汤
辨别好老鸭的小窍门
- 看喙：老鸭嘴部发黄带硬茧
- 摸胸骨：越硬实年龄越大
- 闻味道：处理干净的老鸭只有淡淡腥味
- 试弹性：捏起来回弹快的更新鲜
四季吃法有不同 春天：老鸭荠菜饺子馅 夏天：冬瓜荷叶老鸭汤 秋天：沙参玉竹老鸭煲 冬天：当归黄芪焖老鸭
最后说个有意思的发现,我们小区广场舞群里，阿姨们交流养生经时，老鸭汤的出现频率比燕窝雪蛤还高，不过要记住，再好的东西也要适量，每周喝两次，每次不超过4块鸭肉最合适，下次去菜市场看到挂着的油亮老鸭，你可就知道该怎么料理它
