前阵子在菜市场买芋头时，看见摊主把绿油油的叶子连着粗粗的梗子往垃圾桶里丢，我赶紧拦住："这叶子杆子也能吃吧？"摊主一脸惊讶："小姑娘懂行啊，这个叫芋荷梗，炒着吃比芋头还香！"回家一查才知道，这被很多人当垃圾扔掉的芋头叶柄,竟是个营养宝库！
被忽略的补钙高手
很多人不知道，芋头叶柄的钙含量高达每百克379毫克，足足是牛奶的3倍！去年给我妈做体检发现骨密度偏低，医生让多吃高钙食物，我试着把焯过水的芋荷梗切段清炒，没想到老妈特别爱这口，现在她每天雷打不动吃一盘,半年复查时医生说钙质补充效果特别好。
这里要提醒大家，芋荷梗含有较多草酸，直接吃会影响钙吸收，建议先用开水焯2分钟，看到水面起浮沫就捞起，这样既能去掉涩味，又能减少草酸含量，搭配豆腐一起炒,补钙效果翻倍！
肠道清洁工的秘密武器
上礼拜闺蜜来家吐槽便秘困扰，我给她做了道凉拌芋荷丝，把叶柄撕成细条，焯水后加蒜末、醋、香油拌匀，她当场吃了半盘，第二天就惊喜地告诉我"久违的通畅感"，原来这翠绿的梗子里藏着3.8克膳食纤维，是芹菜的2倍,堪称天然肠道扫帚。
不过要提醒肠胃娇弱的朋友，刚开始吃最好少量尝试，我表弟第一次吃猛炫一大盘，结果闹肚子，建议从拇指长的量开始，让肠道慢慢适应这种"绿色纤维"。
深藏不露的解毒高手
上个月老公应酬喝酒喝到嗓子哑，我翻出冰箱里的芋荷梗煮了锅清汤，把梗子切成寸段，和冬瓜片一起炖，出锅前撒盐和胡椒粉，他连喝两碗，第二天起来喉咙肿痛消了大半，老中医说这梗性凉味甘，能解热毒，特别适合上火、长痘、口腔溃疡时吃。
但正是这个"凉"字，体质虚寒的人要当心，有次邻居王奶奶看我晒的芋荷干，非要拿回去煮汤，结果当天晚上就胃疼，这才想起她常年手脚冰凉的毛病，现在我家都会搭配生姜一起炒,中和寒性。
藏在泥土里的抗氧化剂
自从关注养生后，我研究了下实验室数据：每百克芋荷梗含有120mg维生素C，这个量虽然比不上猕猴桃，但胜在稳定，特别是经过醋拌后，维C损失不到10%，现在我办公室常备玻璃罐装的酸芋荷,下午嘴馋时就抓一把当零食。
最近发现个新吃法：把嫩叶柄切碎了和鸡蛋液搅匀，煎成金黄的蛋饼，同事都说像在吃蔬菜版的韭菜盒子，关键是这搭配让维C吸收率提高30%,比单纯吃水果划算多了。
外伤消肿的民间偏方
上周打球崴脚，外婆赶紧去院里摘了新鲜芋荷梗，捣碎后敷在红肿处，凉丝丝的特别舒服，老一辈人说这土方法能活血化瘀，我试了三天，果然消肿速度比之前快，不过要提醒过敏体质的朋友慎用,可以先在手腕内侧做个皮肤测试。
这些藏在泥土里的宝贝，承载着劳动人民的智慧，就像小时候看外婆用芋荷梗擦木桌，青翠的颜色把木头染得发亮；夏天用它编成小篮子装枇杷；冬天晒成干留着春天炒腊肉，这些充满生活气息的细节，才是真正让人记住的烟火味道，下次遇到芋头叶柄，可别急着扔掉，试试把它变成餐桌上的翡翠白玉
