最近总听身边朋友念叨"气血不足要补阿胶"，连我妈都开始每天切小块阿胶含着吃，这让我突然想起小时候看《甄嬛传》，娘娘们动不动就端着阿胶羹补身子，不过现代人吃阿胶真的管用吗？今天咱们就来扒一扒这个传承千年的"滋补圣品"到底藏着多少门道。
【从驴皮到"药中黄金"的进化史】 要说阿胶的历史那可真够悠久的，早在秦汉时期的《神农本草经》就把它列为上品，不过别以为古代人随便拿块驴皮煮煮就行，正宗的阿胶讲究"三煎三滤"，要把驴皮里的杂质层层过滤，最后浓缩成透亮的琥珀色胶块，现在有些老字号还在用百年铜锅熬胶,据说这样熬出来的胶质更细腻。
【那些年我们误会的"补血神器"】 很多人觉得阿胶就是单纯补血，其实它的本事大着呢！中医说它归肺、肝、肾经，既能滋阴润燥又能止血，像经常熬夜的上班族，嗓子干痒咳嗽时，含块阿胶比含片还管用，女性朋友生理期后脸色发黄，用阿胶搭配红枣炖汤,喝两周就能看见气色变化。
【藏在实验室里的秘密武器】 现代研究给阿胶做了全方位体检：每100克含85克优质蛋白，还有甘氨酸、脯氨酸这些修复细胞的"建筑材料"，更厉害的是它含有的活性肽，能帮助造血干细胞分裂，这才明白为啥化疗病人医生会推荐阿胶，不过要提醒的是，阿胶的钙含量不高,想补钙还是得喝牛奶。
【吃错方式等于浪费钱】 别看阿胶小小一块，吃法大有学问，直接嚼着吃确实方便，但肠胃弱的人可能消化不良，建议敲碎后用黄酒泡软，隔水蒸融化再做成固元膏，有个小诀窍：加核桃芝麻不仅更香，还能补充维生素E促进吸收，冬天煮阿胶奶茶也超赞，牛奶加热后丢两小块阿胶，搅化后撒点枸杞,暖手又暖胃。
【这些人吃阿胶要注意】 虽然阿胶温和，但也不是谁都适合，舌苔厚腻、感冒发烧期间最好别碰，脾胃虚寒的人建议先吃山药小米粥打底，特别要提醒减肥的朋友，阿胶本身不胖人，但糖分高的阿胶糕每天最多吃两块,不然热量容易超标。
【鉴别真假的小妙招】 市场上鱼龙混杂，教大家三个鉴别方法：①真阿胶透光看有琥珀色半透明感，假的浑浊不通透；②掰开时真胶脆响断面光滑，劣质品黏腻拉丝；③用热水溶化后，真阿胶散发胶香，假货可能有刺鼻异味，记住便宜没好货,正经驴皮熬的阿胶成本就不低。
看到这里是不是发现阿胶根本不是我们想象的那么简单？从古至今它都在与时俱进，现在不仅有即食阿胶糕，甚至研发出阿胶口服液，不过再好的东西也要按需服用，建议咨询中医师找准体质再进补，毕竟老祖宗传下来的
