"路边这种野草竟是中药？老中医都抢着买！"每次去郊外踏青，总能看到一种开着蓝紫色小花的野草，老一辈人都喊它"苦菜"，直到最近研究中药典籍才发现，这不起眼的苣荬菜居然有好几个中药名，背后还藏着不少养生门道......
从田间杂草到中药铺常客 要说苣荬菜的认亲之路，可真是让人感慨造化神奇，这种在北方田埂上随处可见的野草，到了老中医手里立刻身价倍增，记得去年陪邻居王婶去采药，她边挖边念叨："这败酱草可是治嗓子疼的宝贝，城里药店卖得贵着呢！"当时我还纳闷,这明明就是小时候喂兔子的野菜啊。
后来查《本草纲目》才知道，原来苣荬菜在不同医书里有不同称呼，有的叫"苦苣菜"，有的称"北败酱"，还有地方直接叫"野苦菜"，不过最权威的叫法还是以《中国药典》为准——正式中药名叫"苣荬菜",属于菊科植物苣荬菜的干燥全草。
那些年错过的中药名 别看现在大家都知道鱼腥草、蒲公英这些药食同源的植物，其实苣荬菜的普及度还不高，走访了几家老字号中药房发现，很多顾客都是拿着处方来抓"败酱草"，却不知道这就是自己常吃的野菜，有位老药师透露个小秘密：有些方子里写的"苦菜",八成就是指苣荬菜。
藏在山野里的养生密码 真正了解苣荬菜的功效后，才觉得以前拿它喂兔子简直是暴殄天物，这看似普通的野草，居然是天然的"消炎药"，村里有个偏方，春天嗓子发炎就嚼几片鲜叶，那股直冲脑门的苦味过后，喉咙立马就不肿了，现代研究发现,它含有的黄酮类物质确实有抗菌消炎作用。
厨房里的中药百搭王 别以为苣荬菜只能入药，其实它更是厨房里的百搭小能手，最常见的做法是焯水凉拌，加蒜末香油一拌，苦中回甘特别开胃，我妈就爱用来做馅料，包饺子蒸包子都合适，去年跟风做了苣荬菜鸡蛋饼，没想到孩子特别喜欢,现在每周都要吃两回。
采摘时节的门道 想要吃到最好的苣荬菜，时机很重要，老辈人讲究"三月三，苣荬菜赛仙丹"，清明前后的嫩芽最鲜嫩，过了五月抽茎开花，药效虽然更强了，但口感会变老，建议上午露水干后去采，最好选叶片完整的,发黄或有斑点的千万别摘。
这些人要慎吃 虽说苣荬菜好处多，但不是谁都适合，有次看诊中医，大夫特意叮嘱脾胃虚寒的人要少吃，因为性味苦寒，吃多了容易拉肚子，孕妇更要忌口，我们村就有位大姐孕期贪吃野菜汤，结果闹肚子去了医院，建议搭配温性的食材,比如加生姜中和寒性。
辨别真假的小窍门 市面上有用莴笋叶冒充苣荬菜的，记住三个鉴别要点：一是看叶子边缘有没有锯齿状裂纹；二是掐断茎秆会流出白汁；三是泡水后水面会浮起细密的小油珠，上次在早市买到假货，摊主还说是新品种,多亏这些特征没上当。
储存有妙招 新鲜苣荬菜不好保存，教你个土方法：洗净晾干水分，铺在蒸笼布上，灶台余温烘干，这样处理的野菜能存半个月，炖汤时抓一把特别方便，要是想长期保存，可以像梅干菜那样搓盐腌制,冬天炒腊肉是一绝。
古今用法大不同 古代医书记载苣荬菜主治"五脏邪气，厌谷胃痹"，现代人开发出更多用法，见过有人用它煮水熏眼睛缓解疲劳，还有美容院拿来做祛痘面膜，不过最经典的还是配金银花煎剂,感冒初期喝两次就能压下去。
野草变黄金的秘密 现在才明白为啥古人说"遍地皆药材"，苣荬菜从春吃到秋，从餐桌到药罐，浑身都是宝，下次遇见别再当杂草了，记得它的中药名字叫苣荬菜，市场价已经涨到20块一斤，要是碰上新鲜的，不妨买些晒干备着，说不定哪天就派上用场了
